要預防消化道腫瘤，就要少吃這些東西

文章丨葯療君 編輯丨吳鵬藥師

很多朋友心裡都有這樣的疑問，為什麼我們身邊得癌症的人越來越多了，是不是跟我們吃的東西有關係呢？飲食習慣對我們身體健康的影響是潛移默化，大都需要一個相對比較長的時間，如10年或者20年的時間。

飲食習慣對罹患癌症的影響，大多數是體現在消化道腫瘤上，如食道癌、胃腸、結直腸癌等，因為消化道是我們最先接觸食物中致癌物的場所。相對別的器官來說，消化道也更加缺少了各種物理上和生理上的屏障防護，更容易受到損傷和癌變。

我們今天只說那些被醫學研究證實的，可以導致消化系統腫瘤的食物類型有：

1、不新鮮的食物

不新鮮的食物大都是儲存時間太久的，其特點就是亞硝酸鹽含量較高，而維生素C含量較低。這類食物很容易在這種條件下合成亞硝胺，亞硝胺在胃酸環境下可直接誘發胃癌的發生。

除了胃癌，亞硝胺還會導致食道癌和肝癌。因此日常飲食中，我們要少吃不新鮮的食物。如果避免不了，可以通過服用維生素C和吃大蒜，減少這種傷害。

2、霉變的食物

相對不新鮮的食物，我們日常飲食中可能更難避免霉變的食物。很多食物不僅存儲時間長了容易霉變，儲存條件不佳也會導致霉變。此外，我們的很多飲食中本身就含有很多霉變加工的食物，典型的代表就是各類酸菜；還有一些不良商家用霉變的原料加工食品，我們就更防不勝防了。

這些霉變致癌物中最大名鼎鼎的就是黃曲霉素了，它廣泛存在於發霉的堅果、穀物、豆類之中，以這些食物為原料加工的食用油、腐乳、黃醬也會含有黃曲霉素。防止攝入過多黃曲霉素的方法就是要選擇品質保證的食品，不要選擇街邊攤上這類食物。減少這類食物的存放時間，發現異常一定要棄之不用。

3、太咸、太油的食物

太頻繁的進食高鹽、高脂肪、高膽固醇食物，極易破壞胃黏膜，增加人們罹患胃炎、胃潰瘍乃至胃癌的可能性。高脂肪食物會刺激膽汁酸和膽固醇的分泌，導致腸道膽汁酸和膽固醇的濃度增加，促使結直腸癌的發病率增加。

此外，酒精也會直接刺激消化道黏膜，很多致癌物也極易溶於酒精，長期大量喝酒也會導致食管癌、胃癌、肝癌的發生。

要預防這些消化道腫瘤的發生，就要少吃不新鮮、霉變和高鹽、高脂肪食物、少喝酒，多吃富含多種維生素、微量元素和膳食纖維的食物，那就是新鮮的蔬菜和水果。

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