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低卡路里飲食越來越受到人們的青睞，除了減脂塑身的好處外，最新的研究顯示，低卡路里飲食還可以有效減緩衰老。該篇文章發表於3月22日的Cell Metabolism雜誌。

一項對減少攝入熱量人的研究發現，最強有力的證據表明，這種限制可以減緩人體新陳代謝。該研究結果提高了人們對低熱量生活方式的期望 ，低熱量飲食可以延長老年人的健康，甚至延長生命。

許多在短命動物，包括蠕蟲，蒼蠅和老鼠的工作表明，卡路里限制可以減少新陳代謝和延長壽命。但是對長壽命人類和其他靈長類動物的實驗更難以進行，尚未得出明確的結論。

這項研究是由美國國立衛生研究院贊助的多中心試驗CALERIE（減少能量攝入的長期效應綜合評估）的一部分。該隨機對照試驗測試了200多名健康，非肥胖成年人2年限制熱量對代謝的影響。

Wisconsin–Madison大學麥迪遜分校研究衰老的Rozalyn Anderson說：「CALERIE試驗對於解決人類衰老速度是否會改變的問題非常重要。」她領導了兩項關於獼猴熱量限制的大型獨立研究，並開始研究酵母中卡路里限制的作用。 「這份新報告提供了迄今為止最有力的證據，證明我們可以向其他動物一樣，在限制卡路里攝入後可以有效延緩衰老」。

精確的測量

3月22日在Cell Metabolism上發表的最新的研究研究了53名CALERIE參與者，這些參與者是在路易斯安那州 Baton Rouge的Pennington生物醫學研究中心招募的。這個研究中心擁有世界上20個左右最先進的代謝室其中的4個，它們就像小型的密封酒店房間，可以逐分鐘測量住戶使用的氧氣量以及他們多少二氧化碳呼氣。這使得研究人員能夠以前所未有的精度跟蹤乘員如何使用能量，Anderson說。兩種氣體之間的比率，結合乘員尿液中的氮分析，可以顯示乘員是否在燃燒脂肪，碳水化合物或蛋白質。

試驗參與者年齡在21至50歲之間，被隨機分為兩組：試驗組中的34人平均減少了15％的卡路里攝入量，對照組中的19人照常吃東西。在兩年的每一年結束時，他們都經歷了一系列與整體代謝和老化的生物學標記相關的測試，包括與代謝期間釋放的氧自由基相關的損傷。

科學家發現，飲食參與者在睡眠時比對照組更有效地使用能量。他們的基礎代謝率降低幅度大於試驗組體重減輕的結果，平均每名參與者9公斤。所有其他的臨床測量結果都與代謝率降低一致，並表明限制卡路里攝入可減少衰老造成的損傷。

卡路里限制和機體體重的改變

代謝模型

數十年來，熱量限制已被稱為延長不同物種的壽命。在20世紀90年代，科學家開始確定長壽蠕蟲秀麗隱桿線蟲和蒼蠅果蠅中長壽的基因和生化途徑。這些包括與胰島素敏感性和線粒體功能相關的途徑 - 細胞中使用氧來產生能量的微小結構。隨後的研究表明卡路里限制改變了老鼠和猴子的類似途徑。限制飲食的小鼠的壽命可以比允許自由飲食的小鼠長65％，並且正在進行的猴子研究暗示存活時間更長，衰老跡象也更少。

最新研究的主要作者，Pennington生理學家Leanne Redman說：「人類長壽研究將持續數十年，以確定人們是否確實活得更久。 CALERIE只研究了兩年，目的是要觀察人體中的卡路里限制飲食是否會引起一些與代謝，激素和基因表達適應相同的過程，這些調節被認為與長期熱量過程中其他物種的衰老有關限制。

很少有人會希望或者能夠像研究參與者一樣限制他們的飲食。 「但理解卡路里如何限制生命的生物學行為將使我們能夠找到更簡單的干預方式，」Anderson說。

Redman希望重複這項研究，將卡路里限制與含有抗氧化食物的飲食結合起來，以控制氧化應激，或與模擬熱量限制的關鍵藥物如白藜蘆醇相結合。

其他科學家正開始嘗試每月僅限幾天限制卡路里的效果。已發現這種間歇性限制與連續熱量限制在保護小鼠抵抗衰老疾病如糖尿病和神經變性方面一樣有效。 「我認為這將成為一種獲得所有益處的生活方式，」洛杉磯南加利福尼亞大學的老年學家Valter Longo說，他正在開展各種疾病間歇性卡路里限制的臨床試驗。

參考文獻

Alison Abbott. Reduced-calorie diet shows signs of slowing ageing in people

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