老白茶的神奇功效 很多人都不知道
古語云：高山出好茶。福鼎白茶茶青全部取自海拔500米以上的純種福鼎大白茶樹，正因為海拔高氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，導致茶樹芽葉中所含「兒茶素」類等苦澀成分降低，進而增加了「茶氨酸」和「可溶氮」的香甜口感。
也正因為日夜溫差大及常年午後雲霧遮蔽，使得茶樹生長趨於緩慢，讓茶葉具有芽葉柔軟，葉肉厚實，果膠含量高等優勢的獨到之處！
2006年國家林業局多次派專家來我們這裡實地調查後，授予福鼎「中國白茶之鄉」的稱號。
福鼎白茶的保存
俗話說，白茶是「一年茶三年葯七年寶」。作為極具收藏價值的茶葉，作為普通茶客的我們，在家庭中應該如何更好地存儲白茶呢？
白茶的存儲方式和普洱茶有著極相似的地方。簡單地講，家庭存儲白茶只要做到密閉包裝，環境無異味即可。若要細緻起來，那也有很多講究。
一般說來，北方的天然存儲環境是優於南方的。北方四季分明，氣候相對乾燥，白茶存儲只需要遵循最基本的存儲之道即可。南方就要複雜的多。每年的梅雨季節即3-5月份，是關鍵時期。存放白茶的柜子一定要保證離牆面20厘米以上，離地面40～50厘米以上。下雨天切忌開茶，只在晴天才可以打開柜子，自然通風，有條件的話可以除濕，以增強存儲環境的乾燥性。
白茶是一款特殊的茶類，它不炒不揉，所以有綠茶的鮮香，但還可以在常溫下保存，有後發酵的空間，存放時間越久，茶的顏色越深，茶湯的滋味越醇和，所以白茶的保存方法要求一般可以歸為以下幾點：
1、常溫保存。白茶保存的理想溫度在4℃-25℃，也就是常溫保存即可，無需冷藏。密封。
2、要求裝茶的密封袋或容器無毒、無異味、防潮。
3、保存的環境要求無異味、無臭、無毒。
福鼎白茶的傳承人
福鼎白茶的功效
1、白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。
2、白茶除了含有其他茶葉固有的營養成分外，還含有人體所必需的活性酶，可以顯著提高體內脂酶活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩萄葡粉的腸吸收，分解體內血液多餘的糖分，促進血糖平衡。
3、白茶含豐富多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功，清代名人周亮工在《閩小記》中載：白毫銀針，產太姥山鴻雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之聖葯。
4、白茶中還含有豐富的維生素A原，它被人體吸收後，能迅速轉化為維生素A，維生素A能合成視紫紅質，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預防夜盲症與乾眼病。同時白茶還有防輻射物質，對人體的造血機能有顯著的保護作用，能減少電腦電視輻射的危害。
5、白茶片富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質可以保護肝臟，加速乙醇(酒精)代謝產物乙醛迅速分解，變成無毒物質，降低對肝細胞的損害。
2012年8月19日，一直被歐美科學家所推崇的福鼎白茶首次得到了中國科學家的權威認可與系統證實。
研究結果顯示：福鼎白茶不僅能有效清除過量的氧自由基，有效增強皮膚細胞及腦神經細胞的活力與增殖能力，還可以大大增加腸道中雙歧桿菌、乳酸菌等有益菌的數量，減少大腸桿菌、沙門氏桿菌、金色葡萄球菌等有害菌的數量，起到平衡腸道微生物菌群分布，有效調理腸胃的功能。
【一年茶、三年葯、七年寶】
「一年茶」：因白茶屬於微發酵茶，所以剛製作出來的頭年的白茶，接近綠茶的口感，茶性會比較寒涼，因而不建議體寒者飲用，再加之滋味相對單薄，可能品飲起來稍欠豐富。
「三年葯」：但是白茶就是這樣奇妙，要是把她好好珍藏兩三年，在存放過程中，茶葉內部成分緩慢地發生變化，香氣轉陳，湯色逐漸由杏綠轉化成杏黃色或者再深些。品飲時香氣醇和，滋味漸柔。茶性也由凉轉溫。消炎避暑，降火清熱，養肝護肝，養心提神，尤其夏天，有白茶相伴的確幸事一件。
「七年寶」：確切說白茶存放至五六年就算老白茶了。隨著時間的陳放，白茶內含物的陳化轉變得越來越醇厚，與陳香並存的依舊是那白茶特有的毫香。滋味香濃，湯色呈琥珀色，紅亮透明。到達這個年份的白茶，防癌，抗癌，防暑，解毒，防過敏的功效更加明顯，感冒初期，喝上幾杯熱騰騰的老白茶下去，會感覺輕鬆很多。
若你我有緣，便是相識交心！
福鼎白茶的等級
白茶具有嚴密的等級制度：
白毫銀針——簡稱銀針，又叫白毫，沖泡時，茶芽條條挺立，上下交錯如鐘乳石漂浮。
白牡丹——白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡後綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放的牡丹花。
壽眉——壽眉，是白茶中產量最高的一個品種，其產量約佔到了白茶總產量的一半以上。
近年來，白茶因其歷史文化底蘊和強大的養生價值而迅速崛起。福鼎白茶，百年傳承古法秘制，獨創的「福鼎白茶七步法」經七道嚴密工序，全手工，歷時十五天之久。
介紹下2018年春茶綜合評述：
特級牡丹：
入口鮮甜綿滑，花香沁脾，正味十足，明前白牡丹高雅魅力盡顯，湯感飽滿，飲之滿口鮮香；
湯色淺黃凈透，無一絲渾濁之象，乃白牡丹之頂級佳品！
高級牡丹：
原葉鮮嫩，鮮香悠長，清新甘甜，入口爽滑；
為特級牡丹之下首選的一款口糧茶！
一級牡丹：
入口圓滑，香氣輕盈，清香爽口，顯春牡丹魅力；
上承白牡丹之韻味，下啟春壽眉之柔甜！
頭春壽眉：
湯色杏黃澄凈，茶味濃郁，茶湯順滑；
滲透身心、飲之神清氣爽，仿若置身山野之境！
做事憑良心，做人盡本分。
匯聚守正茶人,傳承白茶經典
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