有韻味的老白茶
梅花三弄
古箏
於秋璇
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琥珀色的湯汁從壺中傾瀉而出，帶著氳氳的茶氣，捧一杯在手，是溫情也是暖意。
「湯感糯滑，又如此綿密，棗香陳韻，糯香、谷香沁人，當下煮茶，用這款茶再合適不過了。」
華茗山語
老白茶
對於老茶，一定是有年份的茶，或以3、5、7年為界，今天給大家介紹的這款「華茗山語老白茶」，製成至今已有10個年頭。
這款老白茶由福鼎大白製成，原是等級上好的出口料。
在2007年時，因某些原因終未出口成功，後被一位識貨的老茶人斬獲，在第一時間密封裝箱至今，乾淨度高，茶葉的鮮醇度保存的十分完好。
但是，有一種傳統美味並未沒有向這個時代低頭，人們也神往著這份由時光累積的產物——老白茶。
老白茶，氣定神閑，不爭朝夕，如一個入定的老僧，任由時光荏苒，待歲月把它打磨得更加圓滿。
煮 著喝的 至 味
干茶赭、褐、綠相間，更有白芽相綴其間，多年的干倉儲存十分完好、乾淨，鼻尖湊一嗅，糯香瀰漫。
這款老白茶，用作煮茶再適宜不過了。棗香、糯香、葯香，那種深藏在骨子裡的陳韻被慢慢激發而出。
投茶入壺，慢慢煎煮，茶汁漸漸暈染開來，初見溫潤似黃玉，漸漸澄黃金燦，又似琥珀濃情，茶湯卻始終清澈。
甜甜的糯香散發而出，氣息柔和，如雲如霧。茶湯入喉，自然純凈，有陽光洗禮後純真的味道，後而緩緩道出老白茶甜滑內斂的底蘊。
時 光 的 印 跡
世上每一件珍品，最核心的元素都是「時間」。老物件的時光痕迹，是現代人心中烙印的時代記憶。老白茶的醇滑底蘊，何嘗不是愛茶人心中的光韻沉澱。
老白茶都是稀缺貨，7年以上珍如葯的老貢眉更是數量非常有限，「喝一點，少一點」的十年珍饈佳茗，再想喝就得慢慢等了。
強大的保健功效
1：促進血糖平衡，可治糖尿病
白茶除了含有茶葉的基本營養元素外，還含有人體所必需的活性酶，長期飲用白茶可提高體內脂酶活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，分解體內多餘糖分，促進血糖平衡。
我國泉州市人民醫院就有使用老白茶（70年以上的陳年白茶）來治療糖尿病，且其成功率達百分之70。
2：保肝護肝，可解酒醒酒
我們都知道，飲酒傷肝，當我們飲酒時，酒內的乙醇可直接進入人體的血液循環，正常情況下會被體內的乙醇脫氫酶氧化分解，但飲酒過度的話，分解速度跟不上，則會留在體內，形成對人體肝臟有極大毒性的乙醛。
而我們白茶富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質，可加速乙醇代謝產物乙醛的分解速度，將其變為無毒物質，降低對肝細胞的損害，達到對肝臟的保護功效。
3：消炎解毒，可治麻疹
清代名人周亮工在《閩小記》中載：「白毫銀針，產太姥山鴻雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之聖葯。
而在我國華北及福建產地，人們也是常用陳年的白茶用做患蕁麻幼兒的退燒藥，且大家普遍認為其退燒效果比維生素好。
極高的收藏價值
一般的茶保質期為兩年，因為過了兩年的保質期，即使保存的再好，茶的香氣也已散失殆盡。
白茶卻不同，它與生普洱一樣，儲存年份越久茶味越是醇厚和香濃，素有"一年茶、三年葯、七年寶"之說，一般五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶已經非常難得。
2011年在上海舉辦的豫園國際茶文化藝術節的拍賣會上，一塊存放20年、凈重375克起拍價高達到13.8萬元的福鼎老白茶餅以18.8萬元成交。你說這收藏價值高不高！
品飲方法
沖泡法：干茶約7克，以沸水沖泡。前幾道水滋味尚淺，可適當坐杯。
煮飲法：干茶4克，先沸水洗茶，再加冷水煎煮，風味更濃郁，後續加水可在煮3~4回。
※高山雲霧出好茶 諾瑪阿美在元陽
※NO.22 爺爺泡的茶—誰敢說這不是你的青春時代
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