胡蘿蔔這樣吃營養翻倍！全家人都愛吃，簡單又健康！

現代社會，隨著人們對營養的關注，越來越多的人開始吃胡蘿蔔。胡蘿蔔，又叫「小人蔘」，自古就是一種食用價值很高的蔬果類食物。

這幾類人吃它更有效

以下這幾類人吃胡蘿蔔竟然會有事半功倍的效果，不妨看一看有沒有你？

1、吸煙者

除一般的吸煙者，容易吸到二手煙的人，可利用胡蘿蔔天然的胡蘿蔔素，來維持呼吸道黏膜組織的完整性，保護氣管、支氣管和肺部。

2、肝臟排毒修復能力差的人

長期熬夜、喝酒、超時工作或服用大量藥物的人，都會加重肝臟負擔，而維生素A本來就是肝臟所需的重要營養素，可幫助肝臟細胞的修復。

3、經常感冒、抵抗力差的人

胡蘿蔔可有效阻止病原體對呼吸道黏膜細胞的傷害。

4、便秘或加強腸道排毒者

便秘的狀況會增長腸壁接觸毒素的時間，使腸細胞癌化的問題加重，所以加強胡蘿蔔的攝取，可增強抗氧化作用，減少致癌概率。

5、有癌症病史或有癌症家族史的人

β-胡蘿蔔素具有強效抗氧化力，對於曾經有癌症病史，或者容易長息肉、囊腫體質的人，應多食富含胡蘿蔔素的食物。

6、工作中需接觸特殊化學物質者

在工作中很容易接觸到化學藥劑的人員，如美容美髮業者、印刷廠員工、洗衣店老闆、修車廠技師等，多食胡蘿蔔可幫其排毒。

7、血壓偏高或容易浮腫的人

胡蘿蔔中含有的琥珀酸鉀有降血壓效果，其中的檞皮甘則可促進冠狀動脈的血流量，對於心肺功能弱、末梢循環差、容易出現下半身浮腫的人，可達到加強循環，將滯留於細胞中多餘的水分排出的功效。

這樣吃胡蘿蔔營養翻倍

胡蘿蔔+綠豆芽：可排毒瘦身

胡蘿蔔+萵筍：可強心健脾

胡蘿蔔+西蘭花：可預防消化系統疾病

胡蘿蔔+香菇：可保護眼睛

胡蘿蔔+香菜：可開胃消食

胡蘿蔔+菠菜：可保持心血管的暢通

胡蘿蔔+大米：改善胃腸功能

胡蘿蔔+蜂蜜：排毒

菜 譜 推 薦

1、胡蘿蔔燉羊排

食材：

羊排 (3根)、胡蘿蔔 (1根)、蔥 、姜、蒜。

做法：

將羊排（羊肋條肉）洗凈，斬成寸斷。

放入清水中浸泡1小時。（中途換水2-3次）

羊排瀝水，入沸水鍋中氽燙去浮沫，撈出。

胡蘿蔔洗凈去皮，切滾刀塊。

鍋置火上少許油燒熱，下入羊排略翻炒幾下。倒入足量水，加入蔥白、姜塊、少許料酒，大火燒開。

轉至砂鍋中，小火慢燉半小時。羊肉熟爛後放進胡蘿蔔塊、鹽繼續小火慢燉。

直至羊肋條肉脫骨，撒上香蔥花即可。

2、洋蔥胡蘿蔔炒雞蛋

食材：

洋蔥 (1個)、胡蘿蔔 (半個)、雞蛋 (3個)、姜、蒜。

做法：

胡蘿蔔和洋蔥切絲，雞蛋打散備用，姜蒜切末。

胡蘿蔔用卡水焯燙一下過涼備用。

炒鍋到油倒入蛋液炒散盛出。

再加一點油爆香姜蒜末。倒入洋蔥和胡蘿蔔翻炒。

加入鹽，糖，鮮雞汁炒勻。

再把炒好的雞蛋放入。翻炒均勻即好。

食用禁忌

1、不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的胡蘿蔔。

2、不可與白蘿蔔同時食用。

3、不宜與富含維生素C的蔬菜同食。

4、欲懷孕的婦女不宜多吃胡蘿蔔。

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