給你一口好吃的「春天」

本 期 導 讀

二十四節氣養生的精髓是順應四季的變化，強調養生保健要順應自然界的氣候變化，與天地陰陽保持協調平衡，使人體內外環境和諧統一。食療養生，也是節氣養生的關鍵之一，以食養人，未病先防，是我們養生的原則。

呈現在我腦海里最生動的記憶，是小孫子和他給陽光晒黑的妹妹閒蕩後回到廚房的門前，手中是牧場留給他們的紀念——她滿面微笑，拿幾枝紫羅蘭，他表情情嚴肅，鄭重其事地攥緊一把蒲公英。

孩子們把春天嚴實地留在他們棕色的小拳頭裡，而成年人對春天將信將疑，他們把它留在心裡。

——E.B.懷特《春天的報告》

SPRING

當春天悄悄地走近，你的衣食住行里就會有很多清甜的氣息，你開始換上清爽色系的衣服，戴上嫩黃色的遮陽帽。

看到街上有許多人換上了帆布包，你會不會想起上學時候，騎著單車穿梭大街小巷的日子。

現在的你呢，還會為了一瓶限量版的可樂等上三五天嗎？還會兜兜轉轉一個下午，去找一本好看的漫畫嗎？其實，生活想要永遠年輕，是需要一點儀式感的。

所謂儀式感，可以是窗邊的一朵玫瑰花，也可以是浪漫的下午茶。還可以是美到不舍用的碗碟，盛放著你為家人精心烹調的春季食膳。

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「仲春初四日，春色正中分。」春分時節，萬物復甦，雨水不再是初春時節的淅淅瀝瀝，而是伴著春雷，來得洶湧了一些。此時，補養脾胃，生津養肺，就成了調養身心的重點。

燕窩燉冰糖

燕窩

《本草綱目拾遺》載：「燕窩大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損勞疾之聖葯。一切病之由於肺虛不能清肅下行者，用此者可治之。」

冰糖

冰糖味甘、性平，入肺、脾經；有補中益氣，和胃潤肺的功效；並且冰能夠養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。

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胡蘿蔔山藥粥

胡蘿蔔

胡蘿蔔味甘、性平，無毒，入肺、脾經。具有健脾消食，補肝明目，保護呼吸道的作用。

山藥

《本草綱目》概括了山藥的五大功用「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮」。

山藥不寒不燥、味甘質潤、補益脾胃、益肺滋腎，用山藥煮粥後服用，對脾胃虛弱的寶寶很有好處。

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羅漢果陳皮瘦肉湯

羅漢果

羅漢果味甘，性涼。功能清肺止咳，潤腸通便。可用於咳嗽、咯黃稠痰、百日咳、急慢性扁桃體炎、急慢性咽喉炎、腸燥便秘。

並且其所含羅漢果甜甙比蔗糖甜300倍，但又不產生熱量，是蔗糖的最佳替代品。這種物質對不宜吃食糖的糖尿病人來說，是理想的食用甜味劑。

陳皮

中醫藥學認為，陳皮味辛、苦，性溫。具有理氣健脾、燥濕化痰等的功效。陳皮的苦味物質是以檸檬苷和苦味素為代表的「類檸檬苦素」，這種類檸檬苦素味平和，易溶解於水，有助於食物的消化。

陳皮用於烹制菜肴時。其苦味與其他味道相互調和，可形成獨具一格的風味。

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好的羅漢果，應是果型完整，絨毛豐富，果肉有彈性的。

正安國貨鋪羅漢果，由契約農戶種植，傳統工藝烘烤，全程自然無添加，養成分充分保留，密封獨立包裝，上班、出行攜帶方便，特別適合春季清肺降燥。

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春日裡還有許多大自然的贈予，香椿、豆芽、蒜苗、豆苗，都招搖著鮮嫩的新芽，散發著初生的氣息。這時候，來一口新鮮的檸檬切片，補充甜蜜的維C，讓自己的心情年輕5歲。

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春季養生食療，要注重陰陽平衡。在烹調魚、蝦、蟹等寒性食物時，原則必佐以蔥、姜、酒、醋類溫性調料，以防本菜肴性寒偏涼，食後有損脾胃而引起脘腹不舒之弊。

在食用韭菜、大蒜、木瓜等助陽類菜肴時常配以蛋類滋陰之品，以達到陰陽互補的目的。

還想知道更多的食療小妙方嗎？來聽聽灸姐常小榮老師是怎麼說的吧~

灸姐 常小榮老師

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