美國人曾不削一顧，是奴隸食物和飼料原料，現竟成美國國宴寵兒

說到龍蝦，大家除了小龍蝦外，是不是還想到了舉著兩個大鉗子的波士頓龍蝦，波龍威風凜凜是龍蝦中名副其實的高富帥。但是你知道波龍曾經地位十分卑微嗎？

大家都知道哥倫布發現美洲大陸以後，美洲就成了殖民者嚮往的掘金地。當時的土著居民對中奇怪的生物是不感興趣的，而美洲大陸的新移民剛踏上美國時，波龍在海灘上隨處可見，優勢一個大浪衝上來，海灘上的龍蝦能堆到兩尺多高。可見當時新移民們雖然缺衣少食，但他們對滿海灘的波龍仍不感興趣。在他們看來，這些東西是「海蟑螂」，不是給高貴的白人吃的東西。這些東西只適合給那些「窮鬼」和奴隸吃，所以波龍也曾被稱為「窮人的雞」。曾經還曾當地總督提供過多波龍引起了新雇移民大規模暴動，以至於政府被迫下令「每周不得超過3次食用波士頓龍蝦」的逆天法令。過多的波龍泛濫成災，也被用來做飼養牲畜的飼料用。

直到18世紀末，富裕的英國人移民到了新英格蘭，在海灘上淺嘗到了這種龍蝦的美味後，波龍也就迅速在富人圈裡面火了起來。並且由於烹飪技術的不斷改進，波龍美味的得到了充分的展現，越來越多的人也喜歡上了這種美味。而隨著冷鏈技術的發展，波龍也被運輸到了世界的各個城市。需求的提升，也讓波龍稱為了海鮮餐飲的寵兒，美國國宴中就常有波龍的身姿！

波龍肉弄多汁，吃起來十分爽口。在大家的印象中，龍蝦一般就是清蒸、燒烤或者煮著吃。今天給大家介紹一種波士頓當地最受喜愛的吃法，龍蝦卷！

首先將大約2至3英寸冷水充滿蒸架的大水壺蒸龍蝦。加入兩湯匙海鹽，並將水煮沸。首先將龍蝦放入水壺並蒸10至12分鐘左右，取出龍蝦，用刀打開煮熟的尾巴，爪，關節和腿。去除尾巴上的任何軟骨或靜脈備用。

配料：

1、將兩隻1?磅龍蝦的肉切成小塊

2、兩湯匙蛋黃醬（每個龍蝦一個）

3、4個檸檬塊（側面供應）

4、1個中等的芹菜莖，切成小塊

5、新鮮的胡椒粉

6、薯片和鹹菜服務

做法：

1、將龍蝦肉和蛋黃醬混合在一個大碗里。使用足夠的蛋黃醬來塗抹肉類，但不要太多，以致它們把肉一起拿來

2、研磨兩到三片胡椒粉。你不需要太多

3、加入芹菜再混合

4、至少冷藏一小時

5、混合物冷藏後，預熱燒烤架或鐵煎鍋

6、在每卷的兩面撒上軟化的黃油

7、中火加熱，每面敬酒2至3分鐘，直至金黃色

8、填滿每個烤卷，溢出，立即用檸檬楔，薯條和泡菜

一頓美味的龍蝦卷就做好了！

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