這道湯比肉還好吃，開胃、消膩，減輕腸胃負擔，一周喝六次都嫌少！

大魚大肉太多吃到消化不良，除了白粥外，可以煲素湯開胃、消膩，減輕腸胃負擔。不過，素湯未必一定淡而無味，加入清甜的馬蹄、潤燥開胃的冬菇，味道豐富而不膩。

? 【蓮藕金針全素湯】 材料：腰果75g（滋潤皮膚）、金針75g（解熱、寧心安神、補血、抗疲勞）、蓮藕1個（開胃、補血）、馬蹄約10粒（清熱、生冿）、黃豆75g（補脾、益氣、潤燥）、冬菇約8隻（養血養胃、開胃、潤燥）

Step1）腰果用熱水灼兩分鐘。

Step2）金針用熱水灼兩分鐘。

Step3）黃豆用清水浸10-20分鐘，可以快點軟身。

Step4）蓮藕去皮、切件。

Step5）冬菇浸水，冬菇水用較細密的筲箕，放入廚紙，將冬菇水過濾多餘雜質。

Step6）馬蹄去皮，未用時放進鹽水，避免不會氧化變色。 Step7）水大滾，所有材料放進煲，大滾十分鐘，轉細火煲約兩小時，加鹽調味完成。

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