吃好早餐，意想不到的好處

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一年之計在於春，一日之計在於晨，在這春光明媚的早晨，跟小編一起來談一談早餐吧~

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人生在世，一日三餐。可是由於生活節奏的加快，越來越多的人工作日因為要準時上班或上學，沒時間吃早餐，周末因為想睡個懶覺，而跳過早餐直接吃午餐；還有些愛美人士因為要減重，故意減少早餐次數；還有部分人群因為營養知識缺乏，雖然吃了早餐，卻不營養~

或許你會說，我一直這樣，也好好的，沒啥問題呀。對此，小編笑笑不坑聲，讓科研結果來說話~

早餐的重要性

不吃早餐，能量攝入減少，堅持下去就能減肥？聽著很合理，然而真相併不是這樣的。

國內外多項研究都已表明，相比規律早餐者，不吃早餐或早餐不規律者，發生肥胖的風險更高。台灣的一項研究表明，除肥胖以外，不吃早餐還可能與一些行為因素，如吸煙、飲酒和缺乏運動有關。作者更建議將規律進食營養早餐作為減肥的重要手段之一。一項以色列的研究還表明早餐較豐盛者，心血管疾病、糖尿病、高血壓、高膽固醇的風險也會降低。

對於學齡兒童，早餐的重要性更是不言而喻。

早餐提供的能量和營養素不僅能滿足體格發育的需求，也是維持大腦認知能力的需求。不吃早餐或早餐食物單一，可通過影響血糖及神經遞質水平，從而影響學齡兒童的認知能力，增加患超重肥胖及相關慢性病的風險。早餐能量攝入充足的學生在加法、創造力和身體耐力測試方面均能取得較優結果。

有沒有很吃驚？

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吃早餐還有這些好處，那接下來說說怎麼才能吃好早餐~

營養早餐知多少

首先，我們將營養早餐食物進行分類：

谷薯類：穀類、薯類及雜豆類，如饅頭、花捲、麵條、麵包、米飯、玉米、紅薯、綠豆等；

肉蛋類：魚禽肉蛋類等食物，如雞蛋，鴨蛋、鵪鶉蛋、魚、蝦、牛肉、雞肉、豬肉等；

奶豆類: 奶及其製品，豆類及其製品，如牛奶、酸奶、乳酪、黃豆、豆漿、豆腐、腐竹等；

蔬果類：新鮮蔬菜水果，如菠菜、西藍花、生菜、西紅柿、黃瓜、蘋果、香蕉、草莓、橘子等。

如果早餐中包括以上三類或四類食物，而且總量適宜，就算是營養早餐了！

舉個栗子

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搭配一：花捲1個（麵粉40g 小麥胚粉10g）、白煮蛋1個牛奶1杯（200~250g）、拌黃瓜（黃瓜75g），草莓（草莓100g）

搭配二：香菇菜包（麵粉25g，青菜50g，香菇5g，豆腐乾20g）、蒸蛋羹（雞蛋40g）、酸奶1杯（200~250g），蘋果（蘋果150g）

（這兩例早餐食譜是以成年男性為基準設計，其餘人群可根據自己能量需要量調整攝入量）

最後呢，小編還有幾點叮嚀：

第一，吃雞蛋不要不吃蛋黃，蛋白

水分含量較高，豐富的維生素和礦物質主要集中在蛋黃，而且蛋黃富含對健康有益的磷脂和膽鹼。除吃雞蛋不棄蛋黃外，也要不吃生雞蛋，不喝生蛋清。

第二，要盡量減少高鹽、高糖、高油食物攝入量：膳食指南（2016）建議成人每日食鹽不超過6g；每日添加糖應不超過50g，最好控制在25g以下；每天烹調油25~30g。

第三，吃飯時要細嚼慢咽：進食過快容易攝入更多食物，也容易發生肥胖的哦。

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最後一點呢，就是如果您有什麼疑問或者您感興趣的話題，歡迎給我們留言！！

參考文獻：

Huang C J, Hu H T, Fan Y C, et al. Associations of breakfast skipping with obesity and health-related quality of life: evidence from a national survey in Taiwan[J]. International Journal of Obesity, 2010, 34(4):720.

Chen J, Cheng J, Liu Y, et al. Associations between breakfast eating habits and health-promoting lifestyle, suboptimal health status in Southern China: a population based, cross sectional study[J]. Journal of Translational Medicine, 2014, 12(1):348.

早餐吃得飽有助降低糖尿病、高血壓及心血管疾病[J].基礎醫學與臨床,2015,(2):202-202.

龐偉,王永輝,張敏等.天津市小學生早餐飲食行為及營養知識調查[J].中國食物與營養,2017,23(1):77-80.DOI:10.3969/j.issn.1006-9577.2017.01.018.

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