這10種春季養生菜要多吃，營養健康瘦身排毒統統不在話下，嘗嘗鮮吧

春季吃什麼養生?

春季吃什麼養生，你知道嗎？時令食物是最好的美食，順著時令來飲食是養生的最佳方式。

兩千多年前，孔子就告誡我們「不時，不食」，意思是說，吃東西要應時令、按季節，到什麼時候吃什麼東西。時令菜也是「運氣菜」。食物一要講究「氣」，一要講究「味」。因為食物和藥物都是由氣味組成的，而藥物、食物的氣味只有在當令時，即生長成熟符合節氣的食物，才能得天地之精氣。

春令時菜包括有助長生機的豆芽、萵苣、蔥、豆苗、蒜苗；養陽之用的韭菜；滋養肝肺的水果，如草莓、青梅、杏、李子、桑葚、櫻桃等。

下面為您推薦10種適合春天食用的時令美食，大家這幾天不妨多吃。

1、春筍

說到吃春，第一個想到的就是春筍。春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來，被譽為「素食第一品」，自古以來備受人們喜愛，文人墨客和美食家對它讚嘆不已，有「嘗鮮無不道春筍」之說。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳肴之一。又被稱為「山八珍」。因其種類較多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、綠竹、剛竹、麻竹等，可葷可素，做法不同，風味各異。炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳肴。

2、香椿

還記得小時候老宅里的那顆香椿樹，想必現在也已經被砍掉了吧？每年農曆三月，正是吃香椿芽的大好季節。香椿入饌，不僅能烹調出各種特色菜肴，還具有防病治病的作用，是一種醫食同源的天然綠色保健食品。現代營養學分析，香椿芽兒的維生素含量，比番茄高1倍以上。香椿中還含有蛋白質、維生素E、鈣、磷、鐵等多種元素，是蔬菜之冠。香椿發的嫩芽可以做成各種菜肴，其新枝嫩葉口感最好。味美香醇，還有增進食慾，澤膚健美的效果。

3、櫻桃

櫻桃素有「春果第一枝」的美譽，目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營養豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃全身皆可入葯，鮮果具有發汗、益氣、祛風、透疹的功效，適用於四肢麻木和風濕性腰腿病的食療。櫻桃性熱，味甘，具有益氣、健脾、和胃、祛風濕的功效。

4、草莓

這幾天，各地的採摘園都已辦起了草莓采栽的活動，在閑暇之餘帶著老人孩子一同去感受春天氣息的同時還能享用到如此美味，也算是人生一大趣事。在抗癌水果中，草莓的作用位居首位。新鮮草莓中含有一種奇妙的鞣酸物質，可在體內產生抗毒作用，阻止癌細胞的形成。

5、蜂蜜

中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便，是春季最理想的滋補品。蜂蜜適宜肺燥咳嗽、乾咳無痰之人食用；適宜腸燥便秘，尤其適宜老年人、體弱者、病後、產婦便秘時食用；適宜胃及十二指腸潰瘍患者食用；適宜高血壓、心臟病、冠心病、肝臟病人食用；適宜生長發育期的兒童食用；適宜神經衰弱、失眠患者以及肥胖者食用。

6、雞毛菜

雞毛菜又叫小白菜、上海青，是南方春季的時令蔬菜之一。雞毛菜是綠葉蔬菜小白菜幼苗的俗稱，此叫法以上海一帶比較普遍。可治療肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等疾病。小兒缺鈣，骨軟、發禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經常食用頗有益。小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。

7、薺菜

第一次吃薺菜還是去年在山東，發現竟然還有如此好吃的野菜脆脆的還略帶甜味（小編以前吃的野菜都是苦菜、蒲公英等...，好苦啊）。薺菜營養豐富，其維生素C、類胡蘿蔔素以及各種礦物質含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍。薺菜還有一定藥用價值，傳統醫學認為它可用於輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。

8、萵筍

萵筍又叫「春菜」，是最適合春季吃的蔬菜之一。萵筍主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用。莖、葉中含萵苣素，內含萵苣素。味苦，有鎮痛的作用。

9、春韭

春日嘗鮮，首推春韭。春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣，而韭菜最宜人體陽氣。中醫認為的韭菜「益陽」，但這並不是「壯陽」的意思。而有人說韭菜含有微量元素鋅，對生長發育和生殖功能等均有重要作用。但是每百克韭菜僅含鋅0.43毫克，效果有限。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐乾時加些春韭，格外芳香可口。

10、菠菜

從「大力水手愛吃菠菜」就能看出菠菜不僅得到中國的認可更是得到世界的認可，雖然菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，而不是趙本山和宋丹丹說的「秋菠」。菠菜有「營養模範生」之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。其可以經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。

以上介紹的10種春季養生美食有哪種是你的最愛？又有哪種是你一口都不願意吃的？文章下面評論，看看哪個美食是大家的最愛，哪個是大家最不能接受的？

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