肉食者們一定不能錯過的一道美食！

你以為啤酒就一定要配炸雞嗎？或者在德國，人們才不會這樣想！德式美食有很多，肉慾豬肘配德國啤酒這種搭配，當然最為經典，但是，這些混搭的口味才最攢勁！下面小編為你介紹幾款經典的德式豬肘，在這之前請準備好紙巾擦你的口水。

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熔岩黑巧克力豬肘

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70%的瑞士可可巧克力和德國豬肘的獨特巧妙搭配，外表堅強，內心柔軟，若不試試，你永遠不知道「她」內在有多豐富美好。經典豬肘外層酥脆，而裡面鮮嫩的肉質被深褐色醇厚香濃的巧克力漿完全浸透，味蕾一秒被激活。據說食用黑巧克力時，人體散發的酶等同於熱戀時期，so why not try?!

濃情芝士豬肘

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經過煎烤後香脆可口的經典豬肘，與瑞士芝士間的一場完美邂逅。初聽名字，總覺得是個黑暗料理，但其實很有意思，如果擔心口感會不會過於厚重的人完全可以打消你的顧慮，這款豬肘口齒留香之餘，發掘了舌尖的無盡鮮香粘膩，還可以拉絲，分分鐘讓你拉出超越想像的長度！

光吃不懂可不行，那麼給大家科普下

作為德國名菜的入門級

脆皮烤豬肘

德國南部以巴伐利亞州為代表，以及捷克、奧地利等國，習慣把豬蹄先用香料浸泡腌制入味，然後放入蔬菜湯里燉煮，最後再經過炭火炙烤或果木煙熏。隨著豬肘在烤架上被烤的吱吱作響，油脂慢慢滲出，帶來無以倫比的濃郁肉香。烤好的豬肘表皮酥脆而金黃油亮，口感耐嚼富有韌勁，裡面的豬肉汁水豐盈，飽滿入味。

準備材料

主料

豬肘 一整隻

輔料

土豆 2個 胡蘿蔔1個

德國酸菜 適量

配料

大蔥 適量 姜 適量

芹菜葉 適量 洋蔥 半隻

羅勒葉 適量 迷迭香 適量

鹽 適量 黑胡椒 適量

蒜 適量 糖 適量

醋 適量

製作方法

1、豬肘肉多的地方順著骨頭豎向劃一刀，以免因為受熱肉皮上縮，烤出來的不好看。

2、提前至少24小時用鹽，蔥姜蒜，洋蔥丁，香料和芹菜葉均勻地抹在豬肘上，用保鮮膜將香料壓在豬肘上，或者用保鮮袋把豬肘密封。入冰箱24-48小時。

3、去除豬肘上的香料放入蒸碗，用清水稍微清洗一下，以免殘留鹽分太多。

4、入蒸鍋隔水蒸，高壓鍋25分鐘。普通45分鐘以上。不能太酥爛，否則很難烤。

5、蒸熟後入烤箱220度30-45分鐘，這隻能根據自己烤箱的習性。30分鐘左右開始起泡，這是正常的，注意不要烤焦和過干。

6、如果嫌烤的時間過長，豬肘表面也沒有脆，又怕會烤的太乾的話，可以直接拿出來，用鍋稍微煎2-3分鐘，可以起到一樣的效果，但是一定要小心「油光四濺「。

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