親眼看到蜂農取蜂蜜，也可能是假蜜，養蜂人的秘密到底有多少？

春天到了，天氣暖和起來了，有些花已經提前開放了，比如油菜花，養蜂人的春天也隨之到來。把蜂箱拉到田野里，蜂蜜採花蜜，蜂農才有錢賺。中國是蜂蜜生產大國，全球1/4的蜂蜜來自中國，中國產的蜂蜜其實每年只有18萬噸左右，這個數量是非常少的，對於中國這麼多人口來說，簡直九牛一毛。而且中國人大多有購買蜂蜜的習慣，但你知道什麼樣的蜂蜜才是真蜂蜜嗎？

蜂蜜營養成分比較高，有抗衰老等非常多的作用，是人類喜愛的美食。真正的蜂蜜千年不腐，任何細菌進入都會死亡，所以可以長久保存。中國專業養蜂的人群比較少，每年生產的蜜主要供應各大品牌，散賣的蜂蜜就更加少了，真正的蜂蜜要賣到20多塊一斤，而製造假蜂蜜，成本只有幾塊錢，在利益的驅使下，很多養蜂人開始在蜂蜜上動手腳了。

親眼看著養蜂人從蜂箱里取出蜂蜜，這個應該不會假了吧？其實不然，即便如此，你買到的也有可能是假蜂蜜。有人養蜂人會在出蜜前加入糖漿或者直接給蜜蜂喂糖吃，這是變相的造假，即便你再取蜜現場，你又能發現什麼呢?顏色什麼的基本沒什麼區別，完全看不出什麼異常來。據蜂農介紹過去都是用一斤白糖加上三兩半水熬成糖水，有時一桶蜜210斤，只有8斤真正的蜜，160斤都是糖漿，剩下的就都是水了。現在白糖價格高了，有些蜂農就開始改用果葡糖漿或玉米糖漿、甜味素等，再加上食用果膠等黏稠劑，成本只有幾塊錢，更真正的蜂蜜沒什麼區別，你怎麼辨別？

很多人在網上學習了蜂蜜的辨別方法，其實不同種類的花蜜味道顏色等都是不一樣的，很多的方法，比如看顏色，或者嘗甜味都是比較片面的，只適合部分蜂蜜的鑒別。就連收蜂蜜的人，有時都有可能看不出真假蜂蜜，除了一些大廠有比較先進的檢測設備，能最大限度的檢測出真假，光靠肉眼是很難辨別的。只能說，針對某種花型的蜂蜜，比如槐花蜜，龍眼蜜等，使用常用的辨別方法，一些不常見的蜜就很難辨別了。

有的蜂農甚至直言，一桶蜜加20%才能賺錢，不然根本賺不到錢。如果想要購買真正的蜂蜜，養蜂人告訴你，便宜沒好貨，一般在野外擺攤的散裝蜂蜜是假貨的概率比較大，要買最好到蜂場去買，而且選擇本地蜂農，好的蜜肯定不便宜的。蜂農的秘密遠不止這些，你還知道哪些？你會辨別真假蜂蜜嗎？

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