竹筍排骨湯，十里之外聞起香，不做，只是聞聞而已

竹筍適和於炒、燒、拌、熗各種烹飪法，尤以與肉類同炒為妙。可製成的常見菜式有：竹筍香菇炒肉、春筍肉片、春筍燒臘肉、雞燉筍、竹筍排骨湯等

竹筍又好看又好吃，每當竹筍生長的時候，一棵棵聳立在地上，像一堆堆山丘，高低起伏，常被人們種植為風景樹，但隨著時間的推移，也被人們納入美食行業，特別是竹筍排骨湯最為出名。那麼下面給大家介紹一下竹筍排骨湯的做法，希望能真心實意分享給大家，在家裡有一手特色菜羨慕一下

材料

排骨250公克，竹筍150公克，水1000cc，薑片少許，鹽1公克，雞精粉1小匙

做法

1.將竹筍洗凈切片，備用；排骨洗凈後干水份，備用。

2起一鍋水，待水煮沸後，將作法1放入沸水中氽燙一下，撈起備用。

3.起一鍋，將水倒入鍋中一起拌煮，再將作法1及作法2放入鍋中，一起煮。

3.煮滾後，馬上將火轉至小火，並蓋上鍋蓋後，燜煮30分鐘，即可打開鍋蓋加入薑片與調味料一起拌煮調味，即完成。

小提示：

煮湯時加薑片是讓湯頭比較清爽、不油膩。

如果筍子不是筍片的話，燜煮的時間上就要控制在約40～60分鐘之間

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