今天我們來說說，一次性茶包

大家好，我是逸道君。沒錯，就是外灘益豐源的逸道。由於我們想與更多好茶之人，探討更多關於喝茶以及美食的話題，因此我們開了這個訂閱號，作為好（chi）茶（huo）之客的後花園

上海這個城市的生活節奏越來越快，我們很少靜下心來好好喝一杯茶。回復不完的郵件和信息，讓我們屬於自己的時間越來越少，因此我們不得不用最快速的方式來喝茶。我們的第一篇，就從茶包這個話題聊起

中國傳統喝茶人對於茶，往往講究一個色、香、味：一聞香，二看形，三品味。而茶包的出現，卻讓這一品味的過程「斷了層」

茶葉被裝進一個個的茶包中，採摘的原葉被機械壓碎，已然看不到初型；香氣固然是有的，卻因「人為加工」的標籤而讓人心生困惑：

「這茶葉質量真沒問題？」

「真沒問題，為何要用壓碎的方式售賣？」

「只能沖泡一次？那和快餐式飲品有何區別？」

心裡犯著嘀咕，品茶的體驗往往就不那麼美好了

那麼問題來了 ——

一次性茶包里的碎茶葉都是劣質品嗎？

先別急，來，讓我們將時間軸拉回20世紀初，看看袋裝茶的來歷

時逢海上貿易盛期，茶商們為了藉機擴大銷售絞盡腦汁，給老主顧寄送樣品啊，引進中國和印度的新茶葉啊 ... 總之，為了實現小目標一個億，使出了渾身解數

這時呢，一個名叫托馬斯·沙利文的被神眷顧的男人，用一個小絲袋，開啟了喝茶的新姿勢

可謂托馬斯一小步，茶行業一大步。而這傳奇故事也沾染了一絲戲劇性

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從一份小樣品，到風靡的招牌商品

大概也就是為省點運費省點包裝成本吧。托馬斯想了個法子：將新茶葉樣品裝進小絲袋，寄送給老主顧試喝。這可勾起了那些見多識廣的主顧們的興趣！這一記「劍走偏鋒」就此宣告成功~

收到樣品的大主顧們沒拆外包裝，一邊直接將套著包裝袋的茶葉丟進沸水，一邊感概：

「啊呀，這就是財富的力量啊，新品最先喝。瞧瞧，袋裝的！新奇！方便！」

那一夜，托馬斯的微信未讀消息爆滿

「托馬斯啊，你那邊袋裝的新產品不錯，先定個五車貨啊」

「我跟你交情不用說了吧，托馬斯，那批新貨先給我，就這樣說定了啊」

紐約佬托馬斯從此走上人生巔峰

此後，全球產業的轉變更是讓袋泡茶成為各階層的寵兒。生活快節奏的西裝革履商務人士，特別偏愛這類「活好不粘杯」的茶包

隨時沖泡，一杯一泡

花費更少的時間來體驗全新的品質生活，袋泡茶與交通工具的革新一樣，組成了新的生活方式

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一次性茶包里的碎茶葉都是劣質品嗎？

回到之前的問題，這個流行度非常廣的「舶來品」，真的如大家所想的那樣都是用低檔次沒人要的茶葉填充做成的嗎？

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中國人喝茶講究呀，我們覺得品茗的過程不僅僅只是局限於茶湯的滋味或者香氣，同時也包括欣賞茶葉在水中的形態。因此，在評價一款茶葉的優劣時，茶葉的形態也是重要的一點。這也是很多國產茶包，不會採用高檔茶葉做茶包的原因之一，因為這樣就展現不了茶葉的形態了。當然最近這兩年也多出了一種新的茶包 ―― 所謂的三角茶包：茶包做成立體的三角形，可以看到茶原本的形態

茶葉從加工工藝來說，依照發酵程度的高低，由低到高，大約可以分為：白茶，綠茶，烏龍，紅茶，熟普洱。在添加了別的原料的情況下，還能加工成花茶，水果茶等

茶包里的碎末狀茶，和我們中國傳統茶葉工藝中出現的茶葉末子，並非一回事。茶包里的茶末是由其產品形態決定的，而並非中國傳統茶葉製作工藝中自然形成「高碎」「高末」的邊角碎料

茶葉從產品形態和品種上來說，大抵可以分為三種

小葉（小葉種）

國內絕大部分綠茶，而這一類茶葉是我國茶葉的主力品種。除雲南、福建等少數地方種植的是正山小葉種；絕大多數地方種植的都是小葉種，部分烏龍茶（鐵觀音）亦屬於小葉種

大葉種

國內很多功夫茶，鐵觀音，烏龍茶，以及雲南普洱系列茶，都是大葉種

碎茶

大葉種、小葉種的區別是由於茶的植物品種本身所形成的，而碎茶則不然。許多時候，茶葉的形態未必會影響味道。對於崇尚快節奏生活方式的外國人來說，茶葉的形態其實是不重要的；提神和方便才是更重要的。因此在國外，會用比較優質的茶葉原料做CTC茶（壓碎Crush、撕裂Tear、揉卷Curl）。這種茶的特點是由於經過了CTC的加工過程，會使得茶葉變得細碎；在沖泡的時候會有利於茶葉內容物的浸出。大部分CTC茶都是由大葉種的茶做原料的

雖然看起來CTC茶可能也會比較像我們所說的「高碎」「高末」，但不同的是高碎、高末是由於採摘、加工、運輸等原因被動產生的碎茶、末茶；而CTC茶是主動的選擇

至於一些小旅館或者小飯店裡的茶包，可能的確不是什麼太好的茶。3分錢一泡的茶，能是什麼

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綠茶、白茶、紅茶，原來是同一種茶葉？

其實同一棵茶樹的茶葉可以加工成綠茶、白茶、紅茶，唯一的區別只是加工工藝

綠茶會經過100℃高溫蒸青，使得茶葉不會被氧化，散發著濃郁的草香；紅茶經過氧化作用，使茶葉變成紅褐色，也改變茶多酚的構成，味道更加醇厚；白茶只選取茶葉的嫩芽（茶多酚含量最高），未經氧化，三者中加工度最低，茶湯也最為清澈，保留著一股恬淡的花香

那為什麼還有綠茶產區、紅茶產區的區別呢？

實際上，根據具體茶樹品種的不同，會有某些品種相對適合做綠茶，而另一些更適合做紅茶的區別。比如越往北方的茶樹通常葉片越小，茶氨酸含量越高，生物鹼較少，就更適合製作綠茶

所以，如果你想要方便、快速地喝到一杯茶，倒是可以嘗試一下茶包。但是如果你是愛茶之人，逸道君建議您還是靜下心來，慢慢品味一杯用上等茶葉沖泡的茶。畢竟茶道這門屬於中國人博大精深的學問，是任何舶來品都無法取代的

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