「吃苦是福」,日常飲食中也不例外!看苦味食物如何「造福」你?
很多都說吃苦是福,吃苦也是一種財富,它是每個人的必經階段。吃苦是你走向成功的必經之路。
我們的治療過程中,可能有些口服中藥就是苦味的。即使是日常飲食中,醫生也會建議我們輔助吃一些「苦味」食物,這又是為什麼呢?
1、苦味有清心健腦的功效
帶苦味的食品中含有一定的可可鹼和咖啡因,食用後醒腦,有舒適輕鬆的感覺。「苦」作為一種刺激,還可以調節神經系統功能,幫助人們從緊張的心理狀態中鬆弛下來,緩解由疲勞和煩惱帶來的惡劣情緒,有提神、醒腦之功效,從而恢復精力。
中醫也認為:苦味食品可以泄去心中煩熱,具有清心作用,使頭腦清醒,使大腦更好地發揮功能,提高記憶力。白癜風患者經常吃帶苦味食物,能增強記憶力,保持穩定的情緒,有助於白癜風的恢復。
2、苦味有促進造血功效
苦味食品可以幫助腸道內的細菌保持正常的平衡狀態。這種抑制有害菌,幫助有益菌的功能,有助於腸道發揮功能,尤其是腸道和骨髓的造血功能,改善貧血狀態。
白癜風患者經常吃帶苦味的食物,有利於保持血液的健康狀態,從而避免由貧血引發的其他疾病導致白癜風的擴散。
3、苦味有促進食慾的功效
人在通過食物攝取辛甘苦酸咸五種味道時,大致是平衡的。可人們平時攝取的咸、甜之味過多,可能會引發許多疾病,造成體質不佳,抵抗力下降。苦味以其清新、爽口而能刺激舌頭的味蕾,激活味覺神經,也能刺激唾液腺,增進唾液分泌;還能刺激胃液和膽汁的分泌。
這一系列作用結合起來,便會增進食慾、促進消化,對增強體質、提高免疫力有益。白癜風患者應該經常吃帶苦味食物,有助於白癜風的治療與恢復。
4、苦味有疏泄的功效
中醫學認為,苦味屬陰,有疏泄作用,對於由內熱過盛引發的煩躁不安有泄熱寧神之作用。冬季乾燥容易便秘,所以冬季養生吃苦味食物能泄熱、通便,不僅可以退燒,還能使體內毒素隨大、小便排出體外,使人體不生瘡癤,少患其它疾病。
5、改變五味失衡狀況
人在通過食物攝取辛甘苦酸咸五種味道時,大致是平衡的。可人們平時攝取的咸、甜之味過多,並已引發許多疾病,造成體質不佳,抵抗力下降。為了改變五味失衡狀況,應該多吃些苦味食品。
6、降火補氣
對於心火大、心氣虛的人來說,吃苦味食物可補心氣。心火大的人,往往會出現口舌生瘡,紅腫疼痛,甚至於口瘡出血等癥狀。因此冬季養生可以吃點苦味食物,因為它即能泄心火,又能養心陰,所以平時愛上火的人可以吃點苦味食物,如苦丁茶、蓮子心、苦瓜等,這樣就能把心火給降下來。
7、防癌抗癌
科學研究發現,苦味食品中含有豐富的維生素B17,它具有強大的殺傷癌細胞的能力。但大開「苦」戒也不是無所節制,一次食用不宜過量,吃過量過苦的東西容易引起噁心、嘔吐、敗胃等不適反應。
推薦幾款比較常見的苦味食物
1.苦瓜
苦瓜營養豐富,富含蛋白質、脂肪、糖、鈣、鈉、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、苦瓜甙等。未熟嫩瓜可作蔬菜食用,成熟後,瓤可生食,瓜可作湯,又可涼拌,還可清炒,也可與肉、魚一起做菜,清脆爽口,別有風味,具有增強食慾、助長消化、除熱邪、解勞乏、清心明目、益氣壯陽等功效。味道會苦是因為其生物鹼性甘味澀,具有健胃、保肝等作用。
2.陳皮
陳皮隔年後揮髮油含量大為減少,裡面的黃酮類化合物含量會相對增加,這時陳皮才具有高的藥用價值。陳皮在藥用上有理氣、健胃、燥濕、祛痰的功效。中醫的「陳皮半夏湯」、「二陳湯」是主要靠陳皮治病的。以陳皮為主要成分配製的中成藥,如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等,是化痰下氣、消滯健胃的良藥。
3.蓮子心
蓮子心是蓮子中央的青綠色胚芽,味苦,主要成分含有蓮心鹼、異蓮心鹼、甲級蓮心鹼、荷葉鹼、前荷葉鹼、牛角花素、甲基紫堇杷靈、去甲基烏葯鹼。這些成分常表現出苦澀味道,但蓮子心有清熱、安神、強心的功效。可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清、高血壓、失眠和心悸等癥狀。
4.苦蕎麥
苦蕎麥,別名菠麥、烏麥、花蕎等,《本草綱目》記載:苦蕎麥性味苦、平、寒,有益氣力、續精神、利耳目、降氣寬腸健胃的作用。傳統醫學和現代醫學都證實苦蕎麥具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘等功效,被權威專家稱為「三降食品」和「21世紀人類的健康食品」。
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