永安街這麼多美味老館子，憑什麼只火了這三絕？

你知道永安街嗎？

如果恰好你知道的話

那我問你

你是先知道永安三絕呢？

還是先知道永安街呢？

小新老早就想試試

這個傳說中的「永安三絕」了

說起來也是路過永安街很多次了

但每一次都很不湊巧沒吃成

這次，我們終於如願以償了...

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永安三絕

記得上次來，老陳還是在螺螄粉隔壁的隔壁，現在，他們三家居然湊成一塊兒了...三絕湊一塊兒，這是要絕殺永安街美食的節奏嗎？

阿生哥柳州螺螄粉

螺螄粉這個東西，愛的人慾罷不能，恨的人退避三舍，而小新則屬於螺獅粉的腦殘粉，鄭州的粉店吃過六七家，今天吃的這家的口味屬於上等。

人真的是多....等到2店過來還是人很多！不過今天要是不嘗嘗，我今天晚上會後悔地睡不著覺！

因為螺螄粉的味兒太沖，窗檯這兒，基本聞不到這些滷味的原香，不過從色澤賣相上來看，還是相當誘人的。

螺獅湯很鮮，粉不硬不糯，泡得剛剛好。炸好的腐竹沒有完全被湯泡軟，還帶著一點脆，配著粉一起入口，再喝上一勺熱湯，有彈有脆，火辣鮮香，回味綿長。

這家的酸筍，切得略細，夠酸，夠脆，一口咬斷，脆脆的口感，酸酸的筍汁和湯的餘味一起融合，除了好吃二字，真的想不出別的形容詞。

環境：★★★★

衛生：★★★☆

服務：★★★

速度：★★★☆

性價比：★★★☆

口味：★★★★☆

店名：阿生哥柳州螺螄粉

地址：京廣路永安街西200米號路北

人均：14元（螺螄粉加滷蛋加小飲料，完美14元小午餐）

椒鹽香豆腐

印象里，年少時街邊的小販手中，有著最香的椒鹽香豆腐，對於在這條街上長大的人來說，這家的椒鹽豆腐，或許就是這個味道吧。

從吃貨角度看，色澤正統的食物，是最容易引起食慾的，她家的豆腐就是這樣，豆腐上的炸泡小，微焦不糊，配料從觀感上來看，感覺都很新鮮。

小新吃過的椒鹽豆腐不多，但也知道，有的地方湯汁好，有的地方豆腐鮮，很少有均能達到上乘的，而他家的湯汁特別香，至於豆腐么，別急，我們繼續看...

我記得說過一家伊河路工人路的豆腐，是的沒錯，要說豆腐的鮮嫩，還是伊河路那家更勝一籌，這家的豆腐，口感也很不錯，但湯汁功不可沒，總體是中上等水平~

環境：★★★

衛生：★★★

服務：★★★☆

速度：★★★☆

性價比：★★★☆

口味：★★★☆

店名：椒鹽香豆腐

地址：永安街京廣路西200米路北

人均：8元

老陳鴨腸王

論鴨腸...遠的不敢說，原一廠夜市和永安街的老陳，算是我吃過鄭州最好吃的鴨腸了。

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老陳不在這個店兒里，他在靠東的那家（永安街有兩家老陳鴨腸王）。不過，先說結論，味道是一樣好的。

他家對火候的拿捏都十分老道，鴨腸沒一根糊了走味的，也沒有一根不熟的，最最重要的是，你忌憚的那種鴨腸腥，在他家，不存在的。

他家的調料很特別，很負責的告訴你，別家好吃的鴨腸，都是一個味兒，但他家，有種特別的味道，吃過的人都知道~

環境：★★★☆（兩個店，靠西的店環境好很多）

衛生：★★★

服務：★★★★

速度：★★★★☆

性價比：★★★☆

口味：★★★★☆

店名：老陳鴨腸王

地址：京廣路與永安街交叉口向西200米路北(椒鹽豆腐)

人均：10-正無窮

京味炸醬麵

三絕往西一點點，路南，有家開了15年的炸醬麵館，聽人說，這是鄭州，北京味兒相當足的一家麵館子了。

有人對這種風格的館子，特別心水，打從心眼兒里喜歡，因為覺得這種濃厚的年代感，很有可能帶給你一個美味的驚喜。

在我的美食印象里，好像只有米線會這麼玩兒，配菜拌醬自行添加，雖然操作稍麻煩一些，但是這確實給了我們更好的用餐體驗。

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胡蘿蔔絲、黃瓜絲、豆芽、黃豆、芹菜、香菜...最後淋上醬汁，湊成一碗炸醬麵。

麵條筋道，醬汁咸甜適中，香味通透，加上幾個小菜調味提鮮，小新我吃過的炸醬麵不多，說實話，也不是很喜歡，但是這家館子，確實有讓人心動的水平。

不過，美中不足的是，有幾樣配菜似乎泡水太久，顯得都有點兒「蔫兒」，口感上，略微還是欠了一些新鮮感。

環境：★★★

衛生：★★★

服務：★★★

速度：★★★☆

性價比：★★★（菜品稍貴）

口味：★★★☆

店名：京味炸醬麵

地址：京廣路與永安街交叉口向西200米路南

人均：14元

香芯板栗老店

強麗栗子王、皇栗皇...吃慣了這些板栗網紅店的吃貨，很難再找到一家煥發味蕾第二春的板栗了吧？

沒關係，這家香芯板栗，口味上絕對和那些店旗鼓相當，20年的店了，這個老字兒，當之無愧。

其實就板栗而言，只要是差不多的門店，我是真吃不出有啥區別，唯一的口感差別都體現在熱還是不熱上了。

這家板栗店也是人氣網紅，在周遭很有知名度。外觀色澤光亮，一看就是很正經的板栗，而且大小很均勻，外殼的完整度也都很好。

要小新說啊，晉級板栗名店最重要的一步，就是口感微甜不能有壞板栗，剝好之後，嗑進嘴裡的那一刻，你會知道這家店的名氣為什麼大了。

環境：★★★☆

衛生：★★★☆

服務：★★★☆

速度：★★★★☆

性價比：★★★★

口味：★★★★

店名：香芯板栗老店

地址：永安街慶豐街交叉口北200米路西

人均：10元（19.8元一斤）

蘇記餃子

細心的人會留意到，這家蘇記餃子在朋友圈也有著相當的分量的，只不過提起清真店，牛羊餡兒的餃子可能還是會令大部分人猶豫吧。朋友說，這兒的生意挺不錯的，而且也是20年的老店了，不嘗一口，我想也會有遺憾啊！

店裡的環境一般，基本都是中年人士小聚擼酒之選，桌面地面都很乾凈，但裝修的原因，看起來，沒那麼好看。

手包餃子個個兒顯得蠻精神飽滿，不過既然說是吃牛羊餡兒的餃子，價格當然避免不了要稍貴一些，半斤肉餡兒餃子，基本都是20左右（上圖是3兩）。

吃到嘴裡時，真正的口感是稍咸，羊膻略重，可能正常人受不了，但是味道不錯，這股子膻味能忍受的話，你會發現這是上好的羊肉餡兒，味道吃著很香，屬於拔過草的餃子店裡面，中上等的水準了。

環境：★★★

衛生：★★★

服務：★★★

速度：★★★

性價比：★★★☆（菜品稍貴）

口味：★★★★

店名：蘇記餃子

地址：永安街20號附1號

人均：15元

話回正題

永安街這麼多美味的老店

為什麼偏偏只火了這三絕？

首先，我覺得，就口感角度

這三家在鄭州同類市場中

絕對是拔尖的存在

雖然不排除可能有更優秀的後來者

但在小新的美食地圖裡

這些幾十年如一如的店

實在不多

那些充滿誘惑的街邊小吃

往往主宰了年少時

我們大部分人的下學時光

炸串、烤串、香豆腐...

在那時的我們眼中

這些絕對是比飯美味千倍的東西

而短短的永安街

裡面竟藏下了好幾所學校

每到中午、下午下學

熙熙攘攘的人群

一股腦幾乎全涌去了這些小店

就像小新現在已經忘了

小學門口那家熱乾麵到底啥味兒了

但是，那時候吃過的

校門口一對夫婦賣的炸串

讓我現在不論到哪裡吃炸串

都會品一下是不是當年的味道...

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