孫悅愛吃的東北酸菜餃子

和她的名字一樣,孫悅是一個開朗愛笑的女孩。從最初的布村衣、牛仔褲、麻花辮子,到日超前衛的造型,經歷多年成長的孫悅,心,變得更寬容樂觀,人生觀變得更加積極。依然保留的是那份健康和陽光的特質,還有回報熱愛她的觀眾的真誠歌聲。

孫悅是東北人,她說自己還是最愛吃家鄉飯,還記得冬天裡家人圍在一起吃豬肉燉粉條的情景,屋外冷風嗖嗖,屋內其樂融融,想想都很溫暖。特別是媽媽包的各種的水,一直是她的最愛。現在的她遠離家鄉,在牝京發展自己的事業,雖說吃不上媽媽親手包的餃子,但她卻將家鄉的風味餃子館開到了北京。

孫悅說她現在也掌握了許多拌餃子餡的絕招,在這裡就給大家透露一款吧。

酸菜豬肉蒸餃

主料:酸菜1斤(半顆),豬肉(當腰肉)1斤,麵粉1~1.5斤。

輔料:蔥末、大料粉、精鹽、味精、色拉油與豬油(混合)適量。

做法:

1.先將肉絞成肉餡,然後放入各種調料喂15分鐘。

2.將酸菜片薄切絲,用水沖洗以去酸味,撈出後擠干水分待用。

3.將喂好的肉餡與酸菜放入盆中順時針方向攪拌均勻。

4.先將1/3的麵粉用80~~90℃的熱水燙一下,然後再將剩餘麵粉寫燙麵一起和,稍涼後再操成麵糰,擀皮包餡。

5.將包好的餃子放入蔡鍋中,開鍋後10分鐘即。

特點:味道鮮美,油而不膩,真是地道的東北風味。

酸萊餡餃子是東東北人最愛吃的一種風味美食。酸菜是用大白萊腌制而成的,是東北人冬天不可缺少的菜品。腌制好的酸菜,脆嫩爽口,開消食。配以豬肉、作料等,更是味道鮮美,油而不膩,令人百吃不厭。但酸菜由於長時間淹制,可產生亞硝酸鹽,食用時最好多吃些富含維生素C的食物,以防止亞硝酸鹽轉化為亞硝胺,預防胃癌的發生。

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