二十四食記︱春分，南園春半踏青時，吃香椿、品春筍

「春分者，陰陽相半也。故晝夜均而寒暑平」。一個「分」字道出了晝夜、寒暑的界限。農曆書中記載「斗指壬為春分，約行周天，南北兩半球晝夜均分（兩極除外），又當春之半，故名為春分。」

由於春分節氣平分了晝夜、寒暑，人們在保健養生時應注意保持人體的陰陽平衡狀態。《素問·至真要大論》：「謹察陰陽所在而調之，以平為期」。是說人體應該根據不同時期的陰陽狀況，使「內在運動」也就是臟腑、氣血、精氣的生理運動，與「外在運動」即腦力、體力和體育運動和諧一致，保持「供銷」關係的平衡。

另一方面，從立春節氣到清明節氣前後是草木生長萌芽期，人體血液正處於旺盛時期，激素水平也處於相對高峰期。在此節氣的飲食調養，應當根據自己的實際情況選擇能夠保持機體功能協調平衡的膳食。

這一時節可供選擇的養生美食很多，如健胃理氣的香椿、消食化痰的春筍、養陽功效的韭菜、健脾養肝的黃豆芽，以及可增強體質的蘆筍、蘑菇、紫薯、包心菜、油菜、牡蠣等。

除了注重膳食、定量用餐，在思想上要保持輕鬆愉快，樂觀向上的精神狀態。在起居方面，則要堅持適當鍛煉、定時睡眠，有目的地進行調養，方可達到養生的最佳效果。

文字為茶邊求原創，部分圖片來自網路。

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