安溪鐵觀音春茶好在哪裡？

春茶貴如金，安溪各茶場的鐵觀音茶樹均在3月下旬左右開始發芽。一般春茶採摘開始於4月份，春茶採摘後經過多道製作工序，一兩天後即可喝上春茶。為什麼茶客那麼喜歡安溪鐵觀音春茶呢?春茶都有哪些品質特徵呢？

眾所周知，茶葉可以分為春茶、夏茶、秋茶，這個劃分時依據茶樹在不同季節採摘製作的時間上而定的，鐵觀音春茶顧名思義是指茶樹在春天季節茶葉芽葉第一次萌發時採摘下來進行製作而成的鐵觀音茶葉。安溪鐵觀音春茶具有如下三大優點：

1、營養豐富礦物質含量高

安溪鐵觀音春茶由於其茶樹在春季所吸收的營養最好，環境也好，使其長成的茶樹的芽葉品質很好。春季的時候氣候溫和，降水量充沛，陽光照射時間較長，而且茶樹經過冬天的修養生息，土壤中含有的礦物質元素也多。春茶由於茶樹營養物質豐富，故而葉肉肥厚，香物質和維生素含量較高，滋味鮮爽，香氣強烈，外形條索緊結重實。

2、蟲害最少品質最佳

一般說，春茶的品質為最好，因為茶樹經過一冬春的營養積累，養分充足，茶葉內含物往往是最豐富的；再加上春茶季節氣溫相對較低，有利於含氮化合物的合成與積累，遊離氨基酸等營養成分含量較高，茶葉的香氣、滋味都較好；另外，春茶季節氣溫低，病蟲害發生比較少，一般不需要噴農藥。因此無論是茶葉品質還是農藥殘留，春茶一般都是最理想的！

3、春茶鐵觀音好在水

春茶鐵觀音好在水，茶葉歷經冬天的涵養，內蘊豐富，醇厚柔滑，從茶里喝得到粒粒珍珠;春季的鐵觀音，因為天氣，青葉等多方面的原因，所做的茶葉，一般茶水的滋味比較濃厚，「七泡有餘香，九泡有餘味」。

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