胃口不好怎麼辦？美味泡菜來解決！保你酸脆爽口

沒胃口的時候吃什麼呢

自然是泡菜！光是看著就已經胃口大開了

做泡菜的方子各地不同

阿仙乾脆就來一場大雜燴

純屬小白美食，毫無技巧

就算第一次做，也絕對不會失手

川味泡菜

食材

蘿蔔150g、萵筍150g

胡蘿蔔80g、紅辣椒40g

芹菜100g、生薑15g、八角1個

鹽1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香葉1片

步驟

1、泡菜壇清洗乾淨，晾乾水分。把鹽、花椒、八角、桂皮、香葉放入大碗中。

2、在大碗內倒入開水，自然晾涼。蘿蔔、芹菜、紅辣椒洗凈。胡蘿蔔、萵筍也分別洗凈。

3、生薑切片，芹菜切段。萵筍和胡蘿蔔去皮切成條。

4、把切好的蔬菜放入泡菜壇中。用手把蔬菜壓實。倒入晾涼的調料水。調料水要沒過蔬菜。

5、蓋好泡菜壇的蓋子，水槽內加滿水。春秋季節大約5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。

解膩醋泡菜

食材

黃瓜150g、白蘿蔔100g

胡蘿蔔100g、野山椒1瓶、紅椒1個

步驟

1、準備好胡蘿蔔、白蘿蔔、黃瓜、紅椒。白醋、野山椒、白糖和一隻乾淨無水分的大玻璃瓶。

2、把要泡的胡蘿蔔、白蘿蔔、紅椒、黃瓜洗凈、瀝干水分、切小塊。把黃瓜的瓜瓤去掉。

3、切好的材料裝入玻璃瓶。加入野山椒。不要太滿，留點空隙。加入白糖，最後倒入白醋。用白紙封住瓶口。

4、蓋上瓶蓋。夏季半天，春秋季一天，冬季一天半就可食用。

陝味泡菜

食材

白蘿蔔500克、辣椒100克、姜100克

大料50克鹽50克、冰糖50克、蒜50克

步驟

1、首先在冷水裡放入適量的鹽，然後把水燒開.水量在罈子容量的20-30%左右，不要太多。鹽比平時做菜時多放一點，感覺很咸即止。

2、待水完全冷卻後，灌入罈子內，然後加一兩高粱酒。

3、放紅椒、生薑、蒜進去，可多放些，可增加菜的味。放2-3天就可以了。

檸檬泡菜

食材

圓白菜、萵苣、檸檬、生抽鹽

芝麻油、鮮貝露、醋、辣椒粉

步驟

1、準備好萵苣和圓白菜，檸檬半個，將圓白菜用手撕成小塊，萵苣切片，檸檬擠出汁備用。

2、先撒一些鹽在圓白菜上，腌幾分鐘讓菜出出水份，將生抽，醋，鮮貝露，芝麻油一起倒入檸檬汁里拌勻。

3、在出了水的蔬菜上在撒一些辣椒粉，倒入調好的汁拌好，然後用保鮮膜蓋上後放冰箱里，第二天就可以享用啦。

黃瓜泡菜

食材

黃瓜、韭菜、洋蔥、蒜白糖

鹽、腌漬用水、純凈水

糯米粉、耗油、蝦醬、辣椒粉

步驟

1、黃瓜洗凈，切十字花，底部不要切斷。將30克淹漬鹽投入水中，水量的多少，視鹽水的鹹度做調整，如果淹漬時間長，可多放水，若淹漬時間短，可少放水。

2、將切好的黃瓜沒入鹽水中，然後在黃瓜上面壓一個重物。韭菜洗凈後瀝干水份，切成4厘米左右的段兒備用。

3、洋蔥和蒜切末，和辣椒粉拌勻，將純凈水與糯米粉熬成糯米糊後，倒入混和的調料中。加入韭菜段，淋入耗油，加入蝦醬，這兩種調料均為適量，且不作為必加材料，但可以提升泡菜的鮮度。

4、泡好的黃瓜從鹽水中撈出，瀝干水份，拌好的夾心料填入黃瓜，齊碼入容器中，室溫下放置六個小時（冬天可放置一天），然後移入冰箱中存儲。淹制一段時間（兩天）就可以開始食用了。

別一個人私藏，

這麼好吃的泡菜吃法，

也給朋友們看看吧！

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