黃瓜的10種超過癮吃法，清脆爽口越吃越上癮，保你一吃就停不了口

1.酸辣香脆黃瓜條

用料：黃瓜3根；紅辣椒50克；鹽；白醋；白糖；香油適量；白芝麻適量；

做法：

黃瓜洗凈，切成均勻的小段，再切成小條

放入1勺鹽進行腌制

再放入兩勺白醋，這樣腌制出來的黃瓜條更加清脆；攪拌均勻，腌制10分鐘

趁腌制黃瓜的時候，來做香辣油。首先將紅辣椒洗凈，切末

涼鍋倒入香油，涼油中下入辣椒，小火慢慢炸

炸至五成熟，放入白芝麻，馬上關火；攪拌均勻，芝麻和辣椒的香辣恰到好處的融在油中，又不會因為過火炸糊

腌好的黃瓜水倒出來，用清水沖洗一下，瀝干水分

放入半勺白糖，少許鹽

倒入約1勺白醋

把剛才炸好的香辣油倒進去，攪拌均勻即可食用

2.蝦仁炒瓜丁

用料：鮮蝦；黃瓜；水澱粉；蔥；姜；

做法：

把鮮蝦處理一下，去掉蝦線，並且把蝦切成小丁，蝦頭部分的蝦黃擠出備用

黃瓜去皮切丁

起油鍋，蔥姜爆香

放入蝦仁翻炒，炒出紅油後放入黃瓜丁翻炒

放入適量的鹽，倒入水澱粉勾芡收汁，即可出鍋

3.蓑衣黃瓜

用料：黃瓜；芝麻；小紅辣椒；花椒；姜；

做法：

小紅椒用剪刀，剪成細絲

姜洗凈切細絲

切蓑衣黃瓜的好用的小竅門，一雙筷子，注意擺放位置如圖，架好筷子，將黃瓜按照圖45度下刀切薄片的方式切，用筷子架住，就不會切到底了，也不出現中途斷的狀況了

將黃瓜翻個兒，筷子還是架在底下這樣切另一面，切出的黃瓜依舊不斷

切好的黃瓜用鹽將表面唦一下

切好的薑絲用開水沏出濃郁的香味加入白糖、鹽、和少許白醋

鍋內做油煸香花椒

將煸好的花椒油中的花椒撈出

稍微降溫後倒入辣椒中，這時辣椒油的味道竄入鼻孔，很有可能打起噴嚏，此處提醒各位千萬別把辣椒油里濺近不同物體

將切好的黃瓜放入樂扣盒中，放入薑絲水

蓋好保鮮盒的蓋子晃晃勻

放入冰箱冷藏，至少腌漬4-5小時。（著急的話也要45分鐘）為了方便入味還要倒著放一會

裝盤後放入炸好的辣椒花椒油

撒上熟芝麻即可。黃瓜鮮香爽脆拉開不斷如蓑衣一般

4.雞蛋拌黃瓜

用料：黃瓜1根；雞蛋5個；鹽；

做法：

黃瓜切菱形片.

雞蛋加鹽打勻.

鍋內放適量油,油熱,倒入雞蛋液,翻炒.

盛出,備用.

鍋內加適量油,油熱,倒入黃瓜片.

加鹽,大火,翻炒,加入炒好的雞蛋,翻炒均勻,盛盤即可.

5.干鍋耗油黃瓜

用料：黃瓜2～3根；

做法：

準備黃瓜，最好是肉厚實些的

把去掉黃瓜皮

把去皮的黃瓜切成滾刀

準備生薑，大蒜…你們也可以隨意，因為我喜歡吃大蒜～蔥到最後切了撒上面的

我準備調料，

不要加水，放入調料，大火翻炒，如果你喜歡軟一點的，可以悶一會兒，喜歡脆一點的，就翻炒幾下出鍋…

6.火腿腸炒黃瓜

用料：黃瓜；火腿腸王中王；蔥末；鹽雞精；

做法：

火腿腸黃瓜，切滾刀塊，蔥切末

鍋入油，中火，放火腿腸，翻炒至金黃

放黃瓜翻炒1分鐘，放鹽雞精翻炒，關火，放蔥花，出鍋～

7.腐竹木耳黃瓜炒

用料：腐竹2根；木耳1小把；黃瓜或柿子椒1個；蔥花；醬油少許；糖少許；鹽2g；澱粉少許；香油幾滴；

做法：

準備材料。腐竹、木耳提前發好，黃瓜洗凈切菱形、腐竹切菱形、木耳掰小朵。蔥花切好備用。

鍋底放油燒熱，下蔥花爆香，放入腐竹和木耳翻炒，放少許醬油和糖。

下黃瓜片，放鹽繼續翻炒片刻。

黃瓜稍稍變軟時，勾稀欠，淋明香油出鍋，可以吃啦～

8.黃瓜純酸奶慕斯

用料：黃瓜430克；自製酸奶200克；白糖共50克；魚膠粉共15克；餅乾70克；黃油25克；純凈水35克；6寸心形活底模具一個；

做法：

餅乾70克用擀麵杖碾碎，黃油25克隔熱水融化，然後倒入餅乾碎和勻，再倒入模具用勺子壓實，放冰箱冷藏。

黃瓜430克洗凈不要去皮，切小丁用料理機打成泥（不要加水哦），然後過濾，分成黃瓜泥和黃瓜汁。

魚膠粉5克，白糖20克，加35克黃瓜汁隔熱水融化，倒入黃瓜泥攪拌均勻，再倒入模具，表面抹平整，這次要把模具放在冷凍室冷凍半個小時。（圖為魚膠粉加水隔熱水融化的照片）

魚膠粉5克，白糖20克，加35克純凈水隔熱水融化，倒入200克自製酸奶攪拌均勻，再倒入已經冷凍過半個小時的模具中，表面抹平整，再次把模具放在冷凍室冷凍半個小時。

魚膠粉5克，白糖10克，加35克黃瓜汁隔熱水融化，再倒入剩下的所有黃瓜汁中攪拌均勻，這次不要把模具拿出來，直接把黃瓜汁倒入模具中，剛好滿模，所以一定要小心，輕輕的慢慢的把冰箱抽屜推回去，這次需冷凍一個小時。

一個小時後，把模具拿出來，找一個高一點的玻璃杯放在模具下方。

用吹風機低檔吹模具四周，十秒鐘就可以了，然後慢慢的把模具往下拉，即可完美脫模。至於底模，用塑料蛋糕刀順著餅乾底平滑過去即可。

然後就可以切塊享用了，吃不完的慕斯放冰箱冷藏，不要再冷凍了哦。

9.黃瓜綠玫瑰

用料：黃瓜一根；細竹籤一根；刨刀一把；剪刀一把；裝飾材料若干；

做法：

將黃瓜洗凈去外皮，削得薄一點，盡量保持較綠的瓜肉，做出來的花朵顏色更艷嫩、更有層次感

用刨刀壓住黃瓜一頭，用力削長薄片，直到看見黃瓜芯，換個側面繼續削出長薄片

開始卷玫瑰花，靠外皮的部分相對綠且窄，用來做花心，第一圈用細竹籤卷緊繞起來

繞完後接上第二圈，盤第二圈時可不再使用竹籤

卷到自己滿意的大小後放在盤子上，繼續卷下一朵，直至全部卷好

開始整形，托起一朵，用剪刀在最外一圈剪出四個V字淺口，形成花瓣輪廓，在花瓣中間位置剪倒數第二圈的花瓣輪廓，大約剪三圈即可

修剪完成後向外輕輕翻開花瓣，頂起花心

將修剪好的玫瑰花利用花紗進行裝飾，完成一朵後可以放在小杯子上保持花姿

將完成造型的花朵移入容器，耐心調整花姿和朝向，適當點綴樹葉，增加整體飽滿感，一個漂亮的小花筐就完成了

10.黃瓜大米粥

用料：大米；黃瓜；食鹽少量；

做法：

鍋里放入足量的水，大火燒至鍋里發出響聲，水似開非開。大米用清水沖洗一遍，放入鍋中

用勺子將大米攪拌幾次， 往鍋里加入一滴食用油，用大火熬煮，煮至鍋里的水再次燒開，表面有浮沫飄起，用勺子將浮沫撇凈

用勺子將鍋里的大米再朝一個方向攪拌幾次，轉小火慢慢煮制，期間要間隔用勺子再朝一個方向攪拌幾次。直到鍋里的大米煮至軟爛

轉中大火，一邊用勺子朝一個方向攪拌粥體，一邊熬煮約10分鐘至粥體濃稠

黃瓜洗凈，用削皮刀輕輕颳去外皮。用刀把黃瓜先切成薄片分切成細長條，再切成小丁

切好的黃瓜丁放入鍋中， 加入適量的食鹽調味，用勺子攪拌1～2分鐘關火即可。

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