只在春天才有的野菜，爺爺奶奶們都愛吃，還能讓傷口快速止血

薺菜，也就是來到婆婆家才認識。每年春天就愛去挖薺菜了，今天還沒有挖過薺菜，吃了幾次薺菜都是從菜場買來。都是爺爺奶奶們在賣薺菜，看到了就喜歡多買一點。炒食，拌，入餡，無需要太多調料，都清香味美，純天然的美食。

薺菜不僅有促進大腸蠕動、新陳代謝的功效，甚至薺菜種所含的薺菜酸還有止血的功效，能使傷口在短時間內凝固。所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C的含量，還能抗病毒，預防凍傷，對糖尿病性白內障病人也有療效。所以知道了薺菜的功效，趁著天氣好趕緊挖點野薺菜吃吧！

薺菜炒雞蛋

薺菜在春天非常常見，而最常見的吃法就是薺菜炒雞蛋。做法簡單功效還非常不錯，喜歡的趁著春天趕緊吃起來吧！

圖文 | 余甘果蜜

【原料】：

薺菜150克、雞蛋150克、食用油適量、鹽適量。

【做法】：

1. 準備好的薺菜，挑去雜物，用鹽水清洗。

2. 雞蛋打散，攪打約50下。

3. 鍋中燒開水，滴素油。薺菜焯水後撈出來過涼水。

4. 薺菜擠去水，切碎。

5. 鍋中入油，煎炒雞蛋。

6. 加入備好的薺菜，少許鹽炒勻即可。

7. 裝碟。

小竅門：

雞蛋中可以滴少許白醋，去腥，蛋鬆軟。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！