慈禧用膳奢侈，一餐花費一百多兩白銀，卻最愛這些平常菜

據史書記載，慈禧在宮中的飲食用度一切都要最精緻的，慈禧用膳多奢侈，不看不知道，一看嚇一跳。慈禧每頓飯會有一百零八道菜肴，最中間有一個大盤子，擺出「壽」字，慈禧一頓飯就要銀子一百兩，這個數目可以供一萬五千多個農民飽餐一頓。

慈禧太后自小就養尊處優，進宮後，吃穿用度更好更奢侈。她的奢侈程度，很多史書里都有記載，外國人也對此有所評論。書中說，慈禧太后每天的正餐所用的菜肴，要擺滿四張餐桌，各類菜式多達百種，冷的、熱的、燒烤等等，應有盡有。只要她想吃的，喊一聲，立刻會有人吩咐去做。每到用膳的時候，大小太監都排好隊，端著菜，站在門口等待擺菜。頃刻間就可以將菜肴擺上桌，除了特殊的菜肴，隨吃隨上。那麼這沒多菜式，慈禧最喜歡吃哪些呢？

肉末燒餅。這道菜據說是慈禧在睡夢中夢到的，結果第二天，廚師竟然真的上了一道燒餅，慈禧大喜，隨即就重賞了這個廚師。很快，這道燒餅就因為慈禧愛吃，傳遍了民間的大街小巷。

臭豆腐，某天，慈禧覺得胃口不好，就有人給慈禧推薦了臭豆腐，剛看到這個東西，慈禧覺得難聞不敢吃，她的近身太監李蓮英先嘗了一塊，發現特別好吃，隨即給太后夾了一塊，慈禧吃下去發現果然是美味，便將這道菜定為御膳小食。還為它賜了雅名「青方」。圓餅。這道小吃是慈禧在香山修養的時候，去寺廟拜見方丈，方丈給慈禧吃的，慈禧覺得好吃，便喜歡上了這個圓餅。

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