潮美食 | 美食佐美景，才最對味兒

時尚 03-26

尚未褪去厚重冬衣，早已按耐不住悠遊世界之心，在明媚初露端倪的早春，來一場說走就走的度假。一邊是大都市的光怪陸離、摩登時尚，一邊是海島的山、海、灘、崖的旖旎壯麗。美食佐美景，最對味。

巴黎

雅典娜酒店

雅典娜酒店（H?tel Plaza Athénée ），既是巴黎歷史與文化的標傳承，也是明日巴黎皇宮般的標誌。自1913年起，酒店便昂然聳立於名店林立的蒙田大道之上，酒店坐享時尚、娛樂和商業於一體的交通樞紐位置。憑藉其悠久建築、優越位置及典雅風格，酒店於2011年獲得「王宮級豪華大酒店榮譽(Palace Distinction)」，2014年酒店在全面翻新後嶄新開幕，成為城中又一摩登時尚代名詞。

另一為世人所稱頌的酒店魅力，莫過於法國廚界頂峰人物Alain Ducasse所開設的餐廳——Alain Ducasse au Plaza Athenee，始終是巴黎美食圈的焦點，也是世界各地遊客遠赴巴黎「摘星之旅」的必到之站，用餐環境充滿宇宙前衛時尚感，用白色、銀色等純凈主色調營造出明亮而現代氛圍，菜肴出品更是米其林三星之品質淋漓體現。

除卻午餐和晚餐，就連Alain Ducasse au Plaza Athenee的早午餐美食珍饗也被食客奉為「殿堂級終極早餐」。

菜單內容包括久負盛名的自製糕點（巧克力或開心果脆片麵包、檸檬味核桃羊角麵包、甜甜塔、布列塔尼奶油烘餅、巧克力或覆盆子布里歐修麵包以及阿爾薩斯奶油圓蛋糕）。

緊隨其後是一系列以雞蛋為主要食材的菜肴：新鮮水煮蛋、班尼迪克蛋或是軟嫩雞蛋配切片龍蝦。

主菜部分的可選菜品有：橄欖油意式腌鱸魚配芝麻菜及綠蘆筍，或是切片的洋薊、野苣及黑松露。還能品嘗以新鮮葡萄搭配的三款精選乾酪及隨後的甜點盛宴，包括鹹味黃油焦糖泡芙、法式吐司、新鮮水果切塊及多種口味軟凍甜品等。

倫敦

倫敦凱萊奇酒店

凱萊奇酒店 (Claridge』s)內的米其林星級餐廳Fera以創意和自然的姿態，為現代英式美食正名。 Fera是拉丁文，意即「野生」，反映與大自然的強烈聯繫，此乃餐廳的核心。名廚Simon Rogan所主理的單點及嘗味菜單變化無盡，透過質地、口味及不斷永進化的心，捕捉大自然的真實本質。

同時，饒有新意地推出「茶餐搭配」，將罕見的室溫泡茶引進飲品單，和Postcard Teas的Timothy d"Offay攜手合作，精心挑選一系列可用作室溫沖泡的茶葉。會先用熱水短暫泡茶葉，讓茶葉在茶湯中慢慢舒展，然後在室溫下以無氣礦泉水緩緩衝泡茶葉。泡茶葉的時間會因應不同的茶葉種類，比例協調以及理想的味道而有所改變。

侍酒師和廚師的通力合作，確保體驗與食物相輔相成，為東方茶道傳統增添西方色彩，猶如挑選佐餐葡萄酒一般。例如，以火炙鯖魚、麥勒 (Mylor)蝦、佛手柑、蘋果及小蘿蔔烹調的菜式，配搭台灣的高山綠烏龍茶。

在高海拔（1500米）和低溫下減慢茶葉的生長速度，造成新鮮且濃郁的口味和質地 - 茶的新鮮程度與魚的原始風味完美揉合。成熟水果和甜蜜花卉散發濃郁的香氣，亦與蘋果和佛手柑美妙融合。

倫敦

倫敦多切斯特酒店

古典而又摩登，倫敦是一座難以一概而論的奇妙城市，假如有一千種方式去親身感受它的脈搏，那其中必定有一種是享用一頓純正英式下午茶了。

位於倫敦梅菲爾區的倫敦多切斯特酒店（The Dorchester），飽覽海德公園，受到名流人士、皇室成員和上流社會的青睞，伊麗莎白公主即現任英女皇曾於宣布訂婚的前一天，即1947年7月10日在 The Dorchester（多切斯特酒店）舉辦晚宴，菲利普親王也於婚禮前一晚在這裡慶祝他的婚前單身漢派對。

想體驗蔓延著童話般浪漫的皇室基因的下午茶，不能錯過倫敦多切斯特酒店，曾三次摘得英國茶葉協會認可的倫敦下午茶冠軍，The Promenade餐廳是享用英式下午茶的最佳去處，在這裡除了可享用傳統下午茶，還有與Laurent-Perrier合作的香檳下午茶；每年溫網比賽和切爾西花展期間，酒店還會推出特別設計的限量下午茶。

經典的三層下午茶塔，從上至下分別陳列著咸點、甜點和英式司康餅，推薦煙熏三文魚塔、烤雞羅勒麵包、法式西點系列以及手工製作的果醬。

洛杉磯

比弗利山莊半島酒店

比弗利山莊最不缺觥籌交錯，但踏入位於位於比弗利中心地帶的半島酒店卻有種「大隱於世」的輕鬆感，以清新素雅為格調的小白樓及獨棟別墅群隱藏在一片鬱鬱蔥蔥的熱帶花園裡，酒店共有194間客房，包括38個套間和16間私人花園別墅。

半島別墅套間位於獨立式別墅內，面積為76.6平方米，明亮通透，實木地板，鋪有東方地毯，在寬闊的園景陽台上即可感受優美宜人的加州戶外風情。花園別墅套間有專屬入口可直通酒店後門，保障客人私隱，同時，酒店24小時辦理入住或離店手續，私密而自由。

假如想感受珠光寶氣寬闊恢弘，那你可能不會走進這裡，假如你想體驗的是幽靜假期，一定會愛上在曲徑通幽的半島花園小徑間散步、看飛鳥停靠在歐陸噴水池邊嬉戲，清晨拉開田園花卉窗帘綠植外景便透入房內，在露台上喝今天第一杯咖啡再愜意不過。

半島向來以低調奢華感著稱，餐飲部分亦是其好口碑的來源之一。The Belvedere餐廳的戶外露天座圍繞著一棵樹，白色木柵欄與桌椅，用餐氛圍就像餐廳主打菜肴一樣清新，譬如Brushetta用了清爽的牛油果小番茄生菜和芝士做topping，Gnocchi則融入香甜的南瓜和脆脆口感的堅果，都充滿了「California style」。