紫薯稀飯可以加醋嗎 有了它效果就不一樣了

一、紫薯稀飯的做法

紫薯稀飯是一道很常見的佳肴。它的做法也很簡單，下面就來簡單介紹一下關於紫薯稀飯的做法。

1、首先要準備適量的紫薯，如果是煮3-5個人的量，那就準備3-4條紫薯就能可以了。接著就把紫薯削皮再切成小塊就可以了。

2、第二步可以用適量的米放在鍋中，像平時煮白粥的程序那樣，將其煮至沸騰。

3、再者，把準備好的紫薯放進鍋里，待煮10-15分鐘，這道紫薯稀飯就差不多完成了。

4、可能做到這裡，你會發現紫薯稀飯的顏色是藍綠色，而不是原來預料的紫色，因為還有最後一步，那也是最重要的一步，那就是加入幾滴食用白醋，或者檸檬汁也是可以的。這樣你就會發現紫薯稀飯已經變成好看的紫色了。

二、為什麼紫薯稀飯煮出來是奇怪的藍綠色？

這個問題可能很多人都會想問，那答案就是因為紫薯中富含花青素，花青素這種物質如果在鹼性的環境中容易受影響，使其的顏色從原來的紫色變成藍綠色。所以，只要加入類似像白醋或者檸檬這種酸性的物質，才能改變鹼性的環境，這樣才能使酸鹼平衡，讓藍綠色的紫薯重新變回紫色。

三、紫薯的功效和營養價值

1、紫薯是一種營養成分十分高的粗糧食物，其所含的維生素，微量成分以及蛋白質是人體中必不可少的營養成分。

2、多吃紫薯可以促進腸道消化，更有利於排便的通暢。因為紫薯的膳食纖維含量比較高，它可以使我們的腸道蠕動次數增加，從而更有利於消化系統的工作，排腸毒、清腸道。

3、高含量的花青素是紫薯特有的成分。花青素是一種不可多得的對人體有益的成分之一，它可以起到防禦功能，能夠有效預防多種常見的疾病。

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