紫薯燕麥粥為什麼發藍 該怎樣解決

來源:站酷

燕麥能有效的降低我們身體里的膽固醇含量，對於人體的心腦血管類的疾病都可以起到一定的預防和控制作用，燕麥還具有減脂和降血糖的作用，燕麥內所含的眾多礦物質可以促進傷口的癒合和防止貧血，紫薯又是養生的佳品，所以許多人都喜歡喝紫薯燕麥粥，那麼當許多人動手煮粥的時候都會遇到粥變藍的情況，那麼這種情況是怎樣產生的呢？還可以繼續食用嗎？

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1:變色原因

之所以粥會變成藍色，是因為紫薯的緣故，紫薯里含有花青素，這是一種天然的色素，這種色素在中性的環境下就是紫色的，在酸性的環境下就會變為紫紅色，在鹼性的環境時就會變成偏藍的顏色。

2：如何解決

一般來說，如果煮出來的粥體發藍大多是因為水或者是別的其他的原因就會變成藍色或者是帶有一點綠色，那麼這種情況下，想要變回原本的紫色也很簡單，只需要在粥里加一點檸檬汁或者是白醋之類的酸性液體就可以了。如果你本身不介意這種情況的話，當粥體變藍是不需要特別去進行處理的，粥體發藍並不影響正常食用。

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3：粥的功效

紫薯燕麥粥含有豐富的營養，經常食用對人體很有好處，首先它含有蛋白質，而且富含氨基酸，容易被人體吸收，其次粥里含有的微量元素和纖維素也很多，可以滿足人體的需要，有效的改善人體的腸胃功能。紫薯燕麥粥里還有豐富的鈣、鐵等可以有效的預防癌症的發生。

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