春天吃什麼最養肝？喝什麼養肝護肝？

肝臟是人體的緊張器官之一，導致肝病的緣由有很多，因而我們平常要好好養護肝臟。春天養生的重點是養肝護肝，那麼春天吃什麼最養肝呢？用么什麼泡水喝養肝護肝？

九款春季養肝食譜

養肝食譜一：紅棗炒木耳

質料：紅棗15枚，白木耳15克，黑木耳15克，鹽、香油、蔥、姜過量，凈水100毫升。

做法：

1、將黑、白木耳洗凈浸泡後，切成條狀備用；大棗洗凈（剖開）備用。

2、姜入油鍋爆香後，放入預備好的黑、白木耳翻炒幾下後，再參加洗凈好的大棗，加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘後再疾速翻炒，收湯後參加調味料即可食用。

成效：紅棗富含各類維生素，可說是維生素的寶庫。而木耳性味甘平，有清肺熱、養胃肝陰、滋腎燥之成效。木耳中含有一種膠質成分及豐厚的鈣元素，可添加人體的免疫力。

養肝食譜二：絲瓜黑木耳炒腰花

質料：絲瓜1根，豬腰2個，黑木耳15克，高湯少許，薑末少許。醬油、糖、酒、澱粉各過量。

做法：

豬腰開邊，去白筋，用鹽搓洗潔凈，再用凈水沖洗，切花，用腌料稍腌。黑木耳用凈水浸發，重複沖洗，然後小火煮至軟身；絲瓜去皮，洗凈，切塊；備好薑末；

起油鍋，爆薑末，將絲瓜和黑木耳兜炒，加少許高湯，調味上碟。再起油鍋，將豬腰爆炒至熟透，並勾芡擺在絲瓜上即可。

成效：絲瓜含有豐厚的維生素B、C及礦物質，具有消暑化痰、解毒助消化成效。黑木耳蛋白質豐厚，還含有多種維生素和鐵質。能滋腎養血，醫治腰酸腿軟。肢體麻痹和大便燥澀。豬腰滋陰補腎、養肝明目。絲瓜黑木耳炒腰花，合適身材薄弱、頭暈耳鳴、腰酸無力者。

養肝食譜三：豬肝綠豆粥

質料：新穎豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各過量。

做法：

1、先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸後再改用小火慢熬。

2、煮至八成熟之後，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟後再加調味品。

成效：此粥補肝養血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發，特殊合適那些面色蠟黃、目力減退、視物含糊的體弱者。

養肝食譜四：三鮮燴

質料：雞脯肉、胡蘿蔔丁各100克，雞蛋（取蛋清），嫩豌豆25克，番茄丁50克。肉湯、料酒、牛奶、雞油、澱粉、鹽各過量。

做法：

將雞脯肉洗凈，剁成肉泥；將少許澱粉用牛奶調和成汁；把雞蛋清和雞肉泥放在一同拌勻。

把肉湯入鍋中煮沸，下豌豆、胡蘿蔔丁、番茄丁，待肉湯滾沸後離火，用筷子把雞肉泥從3。碗邊一點一點地撥進鍋內，每個雞肉泥要和豌豆大小一樣，待撥完後將鍋燒沸，最後把澱粉汁倒入鍋中勾芡，放入鹽、雞油、料酒，煮沸，盛出即可。

成效：此菜品大補氣血、養肝明目、健脾開胃。關於素常肝血不足，目力較差者則更為適宜。

養肝食譜五：番茄豬肝瘦肉湯

質料：西紅柿2個，豬肝80克，瘦肉80克，食鹽、食用油、陳醋、小蔥過量。

做法：

將西紅柿洗凈，去掉頭部後切塊備用，瘦肉洗凈切薄片，豬肝切薄片，用凈水將血漿透徹洗去後，加醋腌制10分鐘後再次用凈水洗凈備用。

將豬肝與瘦肉參加少許食鹽腌10分鐘，放入滾水中，煮到半熟後撈起。

取鍋加過量水，下入西紅柿，用小火煮15分鐘後，下入豬肝、瘦肉煮至肉熟後，參加少量食用油與鹽調味，即可起鍋食用。

成效：豬肝補肝、養血、明目，瘦肉補肌潤燥，番茄功用止渴生津、健脾消食、清熱、降低血壓。

養肝食譜六：乾貝蘆筍

質料：乾貝85克、蘆筍200克、文蛤300克。鹽、香油、蔥花。

做法：

蘆筍去皮，切段。文蛤吐沙，洗凈，用沸水燙熟後去殼取肉備用。

鍋內倒香油燒熱，放入蔥花爆香，先放入乾貝、蘆筍拌炒，再放入文蛤用大火略炒，加鹽即可。

成效：蘆筍脆爽，口胃鮮香，富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量均高於普通水果和蔬菜，特殊是蘆筍中的天冬醯胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調理機體代謝，進步身材免疫力的成效。乾貝蘆筍有補血養陰、滋補肝腎的成效。

養肝食譜七：豬肝豆腐湯

質料：豬肝、豆腐各200克，豬瘦肉100克，生薑2片，香菜10棵，薑汁、植物油、食鹽各過量。

做法：

把豆腐洗凈切小塊，豬肝切薄片。將豬瘦肉、豬肝片洗凈，加薑汁及食鹽腌10分鐘，放進沸水中焯至將熟撈起。

鍋內下少許植物油爆生薑，參加過量水燒沸，下豆腐塊，煮沸約5分鐘，下豬肝片、豬瘦肉片，再煮沸，放入香菜，下食鹽調味即可。

成效：豬肝豆腐湯養肝明目、疏風透表。實用於肝虛血弱致眼圈黑暗、兩目視弱、神疲憊力、口乾咽燥等。

養肝食譜八：菠菜粥

質料：菠菜250克，粳米250克，食鹽，味精各過量。

做法：

將菠菜洗凈，在沸水中燙一下，切段；粳米放鍋內，加水過量。

煎熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續煎熬直至成粥時停火；再放入食鹽、味精即成。

成效：菠菜粥對因肝陰不足惹起的高血壓、頭痛目眩、血虛、糖尿病都有較好輔佐醫治作用。

養肝食譜九：蘑菇炒山藥

質料：干蘑菇、新穎山藥、芹菜、瘦肉。

做法：

先將蘑菇洗凈，再用熱水泡約10分鐘至變軟，並將泡菇水留下備用。同時將山藥去皮切小片，芹菜堵截，再細切成條，相同大小。

油熱後，依序參加蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡發的菇水，待湯汁略收干後，再參加一點醬油或少許鹽調味即可。

成效：健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾，還能補腎益精，加強者體抵擋力及免疫力。

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