它，是國窖1573骨子裡的高雅

#V0084.梅花#

■文 | 龐佳

梅，與松、竹並稱「歲寒三友」，又與蘭、竹、菊並稱「花中四君子」，文人墨客對它喜愛有加，有人甚至說，自南朝何遜以來，誰如果沒有幾首梅花詩，簡直不好意思自稱文人。

梅，到底是何性格？又有何筋骨呢？

迎寒而開，堅韌不拔

大詩人陸遊，是梅花忠實的擁躉，他直言梅花是＂花中氣節最高堅＂者，有迎寒而開、傲霜鬥雪的品格，雪虐風饕愈是凜然，它的氣節愈是高堅，是堅韌不拔的人格的象徵。

這一點，南北朝詩人何遜也稱讚道：「銜霜當路發，映雪擬寒開。」在蒼茫的大地上，只有梅花敢於直面風霜雪雨的摧殘，傲雪獨放。

獨自盛開，不混芳塵

＂牆角數枝梅，凌寒獨自開＂

王安石這首人人都能朗朗上口的詩歌，只用了十個極簡單的字，就道出了梅花這一珍貴品格。

元代著名詩人王冕，是畫梅大師，他自號＂梅花屋主＂，也對這一品格讚賞有加：＂冰雪林中著此身，不同桃李混芳塵。＂梅花生長在冰雪覆蓋的樹林之中，並不與桃李之花混在一起，淪落在世俗的塵埃之中。

無意爭春，香氣自留

然而，梅花更可貴的，是它＂無意苦爭春，一任群芳妒＂

梅花在深冬早春時節率先怒放，雖然俏麗，但＂俏也不爭春，只把春來報。待到山花爛漫時，她在叢中笑＂

它完全不想獨佔春芳，任憑後來盛開的百花爭奇鬥豔，它帶著笑容與群芳共享春光的喜悅，待到山花爛漫時，也絕不會留戀枝頭，更不會為了殘留偷生，向春風低下高貴的頭顱，正可謂＂過時自合飄零去，恥向東君更乞憐＂。

梅花雖然凋零了，但是＂卻留清氣滿乾坤＂，＂零落成泥碾作塵，只有香如故＂，恐怕已是詠梅詞中的絕唱，它留下的不僅是香氣，還是整個春天。

對一樣東西，肯吃它，才是對它更高的禮讚。梅花是可吃的，在《本草綱目拾遺》中就記載了梅花的吃法，而宋人更是認為吃了梅花就能寫出好詩來。

南宋著名詩人楊萬里就真的吃了，他曾多次在詩中寫到：＂吾人何用餐煙火，揉碎梅花和蜜霜＂，＂只有蔗霜分不得，老夫自要嚼梅花＂，甚至從中吃出了肉的味道：＂贛江壓糖白於玉，好伴梅花聊當肉。＂

梅花有多種吃法，除了蘸糖、拌蜜、生嚼、熬粥，還能下酒，楊萬里有一首《夜飲以白糖嚼梅花》，就描述了梅花下酒的情境：

剪雪作梅只堪嗅，點蜜如霜新可口。

一花自可咽一杯，嚼盡寒花幾杯酒。

除了下酒，梅花還可以釀酒。在屠蘇酒流行之前，大年初一飲梅花酒就是古代的習俗：＂梅花酒，元日服之卻老。＂梅花釀酒的方法大抵有三種：一種叫＂花熏法＂，把梅花懸於酒面之上，再密封瓶口，取其香味；二種是直接將梅花浸泡酒中；三種是將梅花榨汁，將汁液融入酒水；四種是將梅花進行腌漬，待到夏天拿來泡酒，宋代就有＂雪泡梅花酒＂在夏天出售，是當時流行的一種冷飲。

梅花，清高孤傲；詩酒，閑適高雅，這三者幾乎代表了古代文人的性情與生活，也成為了古人精神世界的象徵。而以文化美、歷史美、品質美享譽全球的國窖1573，得到了＂無色透明、窖香優雅、綿甜爽凈、柔和協調、尾凈香長、風格典型＂的高度評價，描繪了如梅花般高貴風雅的內在品質。

賞梅，飲春釀

國窖1573，讓世界品味中國

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