一天吃一個它，不僅提高記憶力，還能保護視力

雞蛋，是一種最常見的食材，人們經常吃我一種食物，一天一個雞蛋，不僅能提高記憶力，還能保護視力，早餐吃個雞蛋，好處多多。在營養學界，雞蛋一直有「全營養食品」的美稱，有雜誌甚至為雞蛋戴上了「世界上最營養早餐」的殊榮。那麼你今天是否吃雞蛋了呢？

雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙醯膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助於提高記憶力，使注意力更集中。因此，對於用腦多的上班族和學生來說，每天吃一個雞蛋是很有必要的。

今天小廚為大家帶來的這道菜雞蛋的做法，即可以用來當早餐，也可以用來當菜吃，不論是營養搭配還是味道都是特別的好，尤其適合做給孩子吃當早餐吃。讓孩子元氣滿滿的，營養一整天。

蟹肉棒韭菜煎蛋

食材

蟹肉棒，韭菜，雞蛋，生抽，食鹽，食用油。

製作步驟

1、蟹肉棒我買的是開袋即食的， 從袋子里取出長撕成條，再切碎裝在一個大一點的碗里。

2、韭菜洗干爭，也切碎，和蟹肉棒裝一起。

3、磕入三個雞蛋，加入少量的食鹽，一點食用油。一點點生抽。

4、用筷子攪拌均勻待用。

3、熱鍋放入少量的食用油，倒入攪拌好的雞蛋液，小火慢煎。

4、煎至凝固時，用鍋翻開邊邊看看一下，底面上色之後即可翻面。

5、用硅膠鍋鏟快速的把雞蛋翻個面。再煎至底部上色後即可出鍋。

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