「清明蔗毒過蛇」，這種甘蔗千萬別吃？並非謠言

伊犁

吃喝玩樂購，伊犁人的生活指南

眼下，正是甘蔗上市季節，

伊犁街邊多了很多賣甘蔗的攤販。

甘蔗因水多汁甜，

很多人喜歡品嘗。

但專家提醒，春季吃甘蔗

需特別小心，因為這個季節

雨水較多，甘蔗容易霉變，

因此民間有「清明蔗毒過蛇」的說法。

誤食毒甘蔗或致死

近日，廈門一對小夫妻在水果店買了一根甘蔗，回家後分食了兩截，結果半夜突然出現腹部絞痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。第二天癥狀仍沒得到緩解，兩人只得到附近的社區醫院就診。醫生診查發現，二人很可能食用了霉變的甘蔗。

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查詢發現，因食用變質甘蔗導致食物中毒的事件不時見諸報端。就在一個月前，河北滄州一名市民因食用霉變甘蔗導致食物中毒，幸得送醫及時而未造成嚴重後果。

據多位醫生介紹，之所以這些人會中毒，是因為霉變的甘蔗會產生一種神經毒素，不到0.5克就可引發中毒。毒素進入人體後會被迅速吸收，短時間內即會造成廣泛性中樞神經系統損害，輕度中毒者會出現嘔吐、腹痛等癥狀，重度中毒者會產生深度昏迷狀態，常因呼吸衰竭而死亡，或者留下嚴重的神經系統後遺症。

霉變甘蔗的特徵

在伊犁市場發現，市民挑選甘蔗時，大都只關心甘蔗粗不粗、段數多與少、甜不甜等問題，較少有人清楚地說出霉變甘蔗的特徵。

在一農貿市場，一位正在出售甘蔗的蔗農說，甘蔗的收割季節集中在每年的11月至次年3月，甘蔗發生霉變主要是在收割後，因儲存時間較長，再加上儲存、運輸條件不當，容易造成黴菌生長。

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這位蔗農說，「新鮮甘蔗比較硬，瓤呈乳白色。變質的甘蔗蔗心會發紅，有時能看到霉點，是不能吃的。」他表示，如果消費者直接買一根回家，沒有現場削皮、斬段，放一段時間再吃，則容易吃到霉變甘蔗。

慎飲街邊現榨蔗汁

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上海市食品協會專委會主任馬志英曾對此分析，由於甘蔗是秋季成熟，經過一個冬天的儲存，有的在開春時出庫上市。如果運輸過程、儲存方式以及環境條件等不好，加之春季氣溫升高，就可能導致黴菌生長，產生大量毒素，所以說每年春季是變質甘蔗中毒的高峰期。

廣東省人民醫院醫生林舉擇也表示，發霉的甘蔗表皮會有所改變，按上去會感到發軟。

廣東省人民醫院醫生林舉擇還提醒，一些霉變的甘蔗會被不法商販用來榨汁，市民最好少喝路邊售賣的甘蔗汁。

來源：金羊網、上海網路闢謠

編輯：伊犁身邊事

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