健康快手菜：宮保雞丁，家裡來客人，做這盤菜顏值高，還倍兒長面子！

1.準備好雞肉

2.生腰果放在盤子里，滴幾滴烹調油拌勻，入微波爐轉2分鐘，拿出放涼。（用花生米也如此操作）

3.雞肉切成粗丁，加鹽、料酒、蛋清、烹調油腌制15～30分鐘。

4.蔥切成蔥段，薑片切成薑末，蒜瓣用壓蒜器壓成蒜末。紅甜椒、綠甜椒切成滾刀塊。

5.調汁：勺指喝湯的小瓷勺，小勺指咖啡勺，1勺料酒，2勺醋，1勺生抽，1勺老抽，2勺糖，2小勺芡粉，5勺水 混合均勻調成料汁備用。

6.鍋里倒油，油熱後倒入腌好的雞肉，大火滑炒至肉變色立即關火盛出。

7.鍋內留底油，加入幾滴花椒油，加入蔥段、薑末、蒜末、郫縣豆瓣醬煸炒出香味，加入雞肉和紅綠甜椒翻炒幾下，加入料汁繼續翻炒使汁水和所有食材混合均勻，加入腰果再翻炒幾下，關火出鍋。

8.要趁熱吃，剛出鍋時腰果是脆脆滴……要是家裡來客人，做這盤菜有顏值，倍長面子！

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