不用揉面，拉絲的麵包輕鬆做！這一款最適合小寶寶

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家裡有台烤箱很幸福，偶爾做個麵包蛋糕點心，已經很方便了。如果家了多一檯面包機，那就簡直堪稱完美了，因為只要有了它，所有的揉面的工程都可以交給它，剩下的時間咱想幹啥幹啥~

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除了揉面，麵包機直接做麵包是真的厲害，我給它一萬個贊！最近我找到了這款酸奶胡蘿蔔麵包的配方，原方是要用手揉到起筋，然後發酵，再拿出來揉，再揉成小圓球，然後圍著蛋糕圓形模具擺好，放進烤箱再發酵，然後再進烤箱烤。

我一看，這方子是好方子，少油少糖，有酸奶補鈣，還有胡蘿蔔，特別營養健康，但是就這個複雜的步驟，就算推薦給大家能成功，也要浪費不少時間了。這不，直接麵包機來代勞吧，把所有材料扔進麵包桶，一鍵摁下去等著，做出的麵包照樣鬆軟的不要不要的！來瞧瞧，看看這絲絲綿密的組織，簡直是完美呀~~

酸奶胡蘿蔔吐司

食材：高筋麵粉250g，胡蘿蔔1根（去皮後70g），黃油20g，糖25g，酸奶100g，酵母3g，鹽1g。

烹制方法：烤

是否搭配主食：可以作為寶寶的主食

參考月齡：18個月以上

難易程度：無難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

＊ 圖文菜譜 ＊

1. 準備食材：高筋麵粉250g，胡蘿蔔1根（去皮後70g），黃油20g，糖25g，酸奶100g，酵母3g，鹽1g。

PS：糖在原方是35g，給寶寶吃所以我減少了10g，寶寶吃正好，咱們大人吃會覺得有點沒有甜味，這個可以根據自己的口味來調整哈~

2. 將胡蘿蔔切成薄片。

3. 把胡蘿蔔放入蒸鍋蒸15分鐘，把胡蘿蔔蒸軟。

PS：這樣先蒸軟，再打泥的方法能讓胡蘿蔔泥更加細軟一些哈~

4. 把胡蘿蔔喝酸奶放入攪拌機中。

PS：如果家裡沒有攪拌機，可以把胡蘿蔔壓泥過篩，做成胡蘿蔔泥，然後再和酸奶混合均勻。

關於酸奶的選擇，自製的是最好的，如果買不到，盡量買無添加的酸奶。

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5. 把胡蘿蔔和酸奶攪打成糊狀。

PS：如果加的胡蘿蔔太多了，攪打不動的話，可以稍微多加點酸奶哈~

6. 最後稱出160g胡蘿蔔酸奶糊，如果不夠的話，可以再加點酸奶來湊成160g。

7. 先在麵包機中加入胡蘿蔔酸奶糊。

PS：要按照配料表的順序：1.先加液體，2.加鹽或者糖，黃油，3.麵粉，4.乾酵母。

8. 將黃油放室溫稍微軟化。

PS：黃油不用完全融化成水，但是也不能太硬，用勺子背能壓碎即可。這樣放進麵包機中可以均勻攪拌進麵糰中。

9. 在麵包桶的一角上加入糖，一個角撒上鹽，另一角放上黃油。

PS：寶寶周歲以上，可以少加一點鹽。一定要先放鹽和糖，它們會影響麵糰發酵的程度，盡量不要和酵母接觸過多，否則會影響發酵質量。

10.再加入麵粉，確保麵粉盡量覆蓋液體。

11.在麵粉上挖一個小洞，把酵母加入，盡量避免酵母與水接觸。。

PS：乾酵母，是一種微生物。既然是微生物，那麼就具有生命。只不過平時我們接觸的乾酵母，是經過壓縮和乾燥後的製品，酵母菌已經「休眠」了，當製作麵包、饅頭等發麵食品的時候，乾酵母得到了水分和合適的溫度，才會「蘇醒」並開始生長繁殖，讓麵糰發起來。

如果幹酵母保存不當或者過了保質期，酵母的活性就會大大降低，發酵能力也會逐漸下降。（切忌受熱受潮）。如果你購買的乾酵母是大包的，在開封前可室溫下保存，開封后請放入密封瓶並放進冰箱冷藏，越快用完越好。家庭使用建議購買小包裝的酵母，以免長時間用不完而失去活性。

發酵的質量不僅與鹽和糖有關，還和所處環境的溫度有一定關係，要根據實際情況適量增減酵母，像是夏天室溫過高，可以通過適當調整水溫或者適量減少酵母用來來調整，避免發酵過大，否則做出的麵包吃起來發酸！

盡量把麵粉堆高，將酵母埋進麵粉中。

12.麵包機通電後，選擇菜單中的第二項「法式麵包」，別忘了選擇燒色和重量。

PS：因為方子的麵粉是250g，我參考了一下烤箱自帶的食譜，覺得重量選擇500g，燒色選擇淺色，這個模式烤出來的麵包才不會硬邦邦的顏色也不會像糊了一樣深。

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13.麵包機開始運行，我們就要耐心等待了。

14. 等到麵包的味道飄出來，咱們去看看，還有10分鐘烤好的時候，可以在麵包表面刷上一層蛋黃液，這樣做出的麵包表面可是金黃色的，超級有食慾喲~

15. 烤好的麵包最好可以立刻取出倒扣過來晾涼，這樣麵包不會回塌也不會回潮，吃起來最棒了。

PS：麵包機做麵包因為是完全自動控制，所以一定要按照麵包量來設置對應的燒色和重量，否則溫度過高或者烘烤時間過長做出的麵包效果都不太理想。

麻麻們想吃顏色淡一點的麵包，可以在烤制好後立馬取出來。如果不取出來，會進入保溫模式，還是在受熱，顏色就會稍微深一點哦。

烤制過程中一定不要頻繁的打開上蓋，本身麵包機烤制外皮就有些厚，如果開上蓋的次數過多，外皮就容易更干更厚了！一般麵包外殼厚度在4.5mm以下都是正常的哦！

本身麵包就比較鬆軟，很容易起皺。如果做好的麵包製作好後，放到密閉的容器中時間過長（像是被放進保鮮袋中或者是在麵包桶中沒有取出），表皮也會回潮起皺噠！

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16. 迫不及待的切開，一股香味就沖著鼻子涌過來了，趁熱吃，軟綿綿的麵包，吃起來有胡蘿蔔的香甜還有酸奶的風味，好吃的要哭了，雖然是給寶寶吃的，但是我們家的大人聞到了，直接把剩下的瓜分光了，啊哈哈~~~

還在為寶寶的一日三餐發愁？

小思媽媽已經準備好食譜啦！

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