排骨飯這樣做，飯粒粒香糯，粒粒分明，好吃有秘訣

八年前，第一次吃到排骨飯，被驚艷到了，看似普通得很，其實味道超級棒，非常的香，飯很糯，且粒粒分明，每一顆米粒都是香噴噴的，那味道一直記在心裡，後面一直都再也沒吃到那麼好吃的排骨飯了，要不就偏硬，要不就過於軟爛，重點是米飯嚼著不香，今天自己再次嘗試著做，竟然做出了記憶中的味道，太棒了，大家可以在加試一下，健康又營養，好吃又方便，大人小孩都可以吃。

【噴香排骨飯】

步驟:

1. 準備食材:

主料:

糯米100克，長粒香米100克，排骨半根(可以多放)，沙蟲干10條左右，干珍珠香菇10顆左右，胡蘿蔔一小節，玉米粒少許，豌豆少許。

輔料:

鹽適量，雞精適量，生抽適量，十三香少許，耗油少許。

2. 將米搓洗乾淨，浸泡不少於30分鐘。

3. 起鍋，鍋熱，轉小火，炒熟沙蟲干，變色就可以。

3. 拿十根炒好的沙蟲干，清洗一下，然後剪小段，水泡軟，水放少點，泡沙蟲乾的水也要過濾來煮飯。

4. 香菇泡水10分鐘。同時排骨焯水備用。

5. 將胡蘿蔔切小粒，香菇剪成細條備用。

6.起鍋，加少量調和油，小火爆香香菇，然後放進擠干水分的沙蟲段，爆香。

7. 放進焯過水的排骨，稍微煎焦即可。

8. 中火翻炒蘿蔔丁。

9. 倒進所有的食材，同時加進濾干水分的米，加適量鹽，雞精，生抽，少量十三香，耗油，繼續翻炒，香味出來才可以(這很關鍵)。

要炒出香味

10. 將炒過的食材放進電壓鍋，加進事先調好的煮飯的水，當然包括泡沙蟲乾的水，按煮飯檔，壓煮15分鐘。

11. 利用煮飯時間，將玉米和豌豆煮熟，備用。

12. 將玉米，豌豆和米飯攪拌均勻，盛盤，開吃了，每一天粒米都是香噴噴的。

備註:

1. 米一定要先用水浸泡，至少半小時。

2. 所有食材翻炒的時候，一定要香味出來了，才可以。

3. 鹽根據個人口味調，顏色想要深一點就多加點生抽，或是適量加點老抽。

4. 煮飯的水要事先配好，，、要不加上食材不好配，米已經有浸泡過了，水可以相對少點。

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