油燜春筍，一個小妙招叫你去苦澀！

現在正是春筍大量上市的季節，筍是一種營養價值較高的理想綠色食品，味道鮮美，甘甜脆嫩。這種筍一般家常的做法就是油燜筍，做法簡單，味道鮮美，深受人們的喜愛。

油燜春筍 | by 心在烏雲上2013

原料：

春筍600克、生抽1勺、鹽少許、海鮮醬1勺、白砂糖適量、橄欖油適量、香蔥碎適量

1. 把買回來的筍洗凈，剝去筍殼。

2. 切成小長條，鹽水浸泡去澀。

3. 鍋中倒入適量橄欖油。放入筍翻炒。

4. 加入少許鹽。

5. 炒均勻後加入生抽。翻炒均勻。

6. 加入海鮮醬翻炒。

7. 炒勻後加入少許開水。

8. 加入適量白糖調味。

9. 收汁後撒入香蔥，即可熄火。

10. 味道鮮美的筍。

小竅門：

1、筍買回來洗凈後用刀在筍上划上一刀，直接就可以把整個筍殼剝去了，而不用一層一層地剝。

2、淡鹽水去澀，將竹筍薄片，在淡鹽水中煮8到10分鐘。

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