為什麼很多人都不敢吃動物內臟？

說法一：吃內臟容易中毒

動物和人一樣，肝臟也是解毒器官，吃進去的各種毒素都要經過肝臟的處理；而腎臟也是動物排毒器官，免不了也要接觸毒物。如果動物本身有病，或者長期食用有害物質、藥物等，那麼人們在吃內臟，確實對人體不利。

但是食用家養的或經過動物檢驗檢疫的合格產品，且控制好量、注意烹飪方式，是不會引起中毒，畢竟我國人吃動物內髒的歷史不在5000年以下，而因吃內臟中毒的病例少之又少。

說法二：動物內臟高膽固醇

很多人不敢吃內髒的另一個原因就是它們屬於高脂肪高膽固醇的食物，事實是這樣嗎？先來看高脂肪，肥鴨肝、肥鵝肝之類育肥動物肝臟的脂肪含量比較高，通常可達10%～30%，脂肪量確實高，但是正常的肝臟脂肪含量低於5%，比瘦肉還低，屬於高蛋白低脂肪食物。

再來看高膽固醇，以肝臟為例，肝臟是膽固醇合成場所，它膽固醇會比瘦肉、雞蛋等稍多一些，而腎臟和心臟膽固醇含量與普通肉類基本相同，甚至略低一些。

總而言之，2016年的中國居民膳食指南中，並未對膽固醇進行限制。原因是未找到可靠的證據能證明，只要膽固醇吃得多一點，就一定會升高血膽固醇，引發心腦血管疾病。而動物內臟並非不可以吃，只要適量，是不必過於擔心的。如果你真的擔心身體膽固醇高、血脂高，容易發生血栓，推薦一個簡單食療方——喝青錢柳辣木葉茶

將金花茶，辣木葉，葛根，桑葉，青錢柳葉，玉米須等6味中藥成分製成青錢柳辣木葉茶茶包，每天早晚一包，用開水沖泡後，即可飲用。

建議：堅持長期喝，能有效的降低高血壓、高血脂、高血糖。

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