武夷肉桂：醇不過水仙，香不過肉桂

所謂「醇不過水仙，香不過肉桂」，武夷肉桂是岩茶的當家品種， 讓我們一起深入了解肉桂。

1肉桂名字由來

肉桂原名玉桂，因茶湯中桂皮香明顯，像當地人做菜時使用的桂皮，又因葉子厚軟，故被當地人稱為肉桂。

2肉桂茶樹特徵

無性系、灌木型、中葉類、晚生種。原產馬枕峰，慧苑等處也有與此相同之樹。已有100多年栽培歷史，1985年福建省農作物品種審定委員會認定為省級品種，現已成為武夷山主栽茶葉品種之一，省內外多有引種。

肉桂植株較高大，樹姿半開張，分枝較密。樹高與寬幅可達2米以上。自然生長者高、寬幅可達4米以上，分枝與節距密且長。

芽葉生育力強，發芽較密，持嫩性強，春茶適采期5月上旬，制烏龍茶，品質優，條索緊實，色澤烏潤砂綠，紅點明，香氣濃郁辛銳似桂皮香，滋味醇厚甘爽，「岩韻」顯。抗旱、抗寒性強，扦插繁殖力較強，成活率高。

3肉桂品質特點

肉桂干茶：條索勻整，緊結捲曲，色澤褐綠，油潤有光，部分葉背有青蛙皮狀小白點，嗅之有甜香。

肉桂湯色：橙黃清澈至金黃色，透亮溫潤；香氣濃郁高揚、辛銳似桂皮香，滋味醇厚甘爽帶刺激性；入口醇厚回甘，咽後齒頰留香。

肉桂葉底：黃亮，紅點鮮明，呈淡綠底紅鑲邊狀。

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