徒手生掰，茶餅條索不完整、細碎，茶渣多怎麼破？
茶餅又稱餅茶、團茶，茶餅的前身最早可追溯到唐朝。在北宋初有文字記載「丁晉公為福建轉運使始制鳳團」，後又稱龍團。
茶餅的產生是為了節約茶葉體積，在路途中便於運輸和存放。但是在拆茶餅時，很多人都無從下手。
茶餅壓制有鬆緊之分，如果徒手生掰會導致茶葉條索不完整、細碎，茶渣多。這難道不是你每次遇到的問題？
當然啦，善用工具是聰明的選擇。然而，這樣的做法你是不是也會經常遇到？
另外，茶匙、茶針是茶席上的物件，但是拿來拆茶餅，你就不怕它們損壞了或者傷到自己？
所以正確的方法呢？仔細往下看。
方法一：雙手拆茶（適用於較傳統的鐵餅生茶）
1.打開外包裝；
2.利用餅面有弧度的球面，雙手在茶餅背面左右兩端向下壓，雙臂伸直身體重心向前移，利用體重施壓；
3.靠兩側施力及餅面的定點，就可以輕鬆將茶餅順勢壓開；
4.茶葉斷面用茶刀或者茶針、茶錐將茶餅撬散；
5.在拆開較大的餅塊時，雙手向兩側輕輕拉動，可以更好的保持完整的條索。
方法二：普洱茶刀（適用於壓制較松的生茶或熟茶）
1.茶餅是一層層壓在一起的，找到層與層之間的銜接點，那是普洱茶最脆弱的地方；
2.找到銜接點，將茶刀垂直推入茶餅。茶刀沒入茶餅越多，則越容易撬出完整的茶片；
3.就著插入方向，緩慢橫移茶刀，慢慢轉動茶餅；
4.利用槓桿原理，一隻手按住茶餅，另一邊用茶刀向上抬，就可以慢慢撬開茶餅。
方法三：茶針、茶錐（適用於壓制較松的生茶、熟茶以及磚茶、沱茶）
1.將茶針、茶錐（二選一）沿著沱茶的內渦邊沿用力插入；
2.沿沱茶內渦邊緣慢慢剝開及撬動，或者沿著沱茶外沿慢慢剝開、撬動，沱茶慢慢就會被撬散了。
除了上述方法，撬茶還要根據不同時期的普洱茶選擇合適的方式。嗯，講究著呢。
早期的普洱茶
早期的餅茶拼配是按層來蒸壓的，所以一般撬早期的普洱餅茶，要一次性把整餅茶撬散，之後均攤在茶盤裡，用茶樣袋分裝。老沱茶、磚茶等需要這樣做。
中期的普洱茶
中期的普洱茶存儲的時間相對於早期的普洱茶比較短，緊壓茶的鬆散度還沒達到，所以撬茶的時候要注意茶條，建議用茶針撬茶。如果在蒸壓前就勻好堆，沒有分層壓制的茶，撬茶餅前可以先將茶餅按壓一圈再撬茶。從茶餅背面一層層撬，要多少取多少。老沱茶、磚茶等也是這樣。
近期的普洱茶
近期的普洱茶，因為轉化期短，壓制過後的餅、磚、沱等茶比較緊。餅茶不存在分層壓制的時候，撬茶時可以先用力別下，然後再撬。沱茶可以稍微蒸一下再解散晾乾。
撬茶要注意細節，保障自己安全的前提下，將普洱茶盡量完整地撬散開來。
敲黑板，要注意
1.茶錐、茶刀、茶針很鋒利，不要傷到手；
2.掌握好茶刀的正確握法；
3.如果是生普，盡量保持條索完整。在此情況下將茶餅盡量撬散，不要整塊投入蓋碗、茶壺泡茶，否則不易控量；
4.如果是熟普，也要盡量撬散茶餅。
5.拆完的普洱茶餅，如果喝不完，就及時放回包裝紙里重新存放好，或者放進茶罐儲存起來。
家裡有的話，趕緊學起來。
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