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六堡茶保存方法有哪些?

六堡茶的獨特之處在於,當茶葉製成之後,它的新生命才剛剛開始。是可以長久存著喝的茶,並且在存儲過程中,茶的滋味千變萬化,對於很多茶友來說,怎麼在有限的條件下存好六堡茶是個難題。

一、省錢省力的紙箱存放

防止茶葉受潮有幾種簡單實用的小方法,第一是用塑料袋封起來存放在紙箱里,這種方法省時省力又省錢。如果家裡茶不多,可以把茶都用塑料袋或者自封袋包起來,放在紙箱里,紙箱不要放在地上,以免過多接觸水分,尤其濕度較高的例如廣州浙江等地區,紙箱具有吸收少量水汽的作用,可以放在書柜上或者搭個簡易架子,盡量避免接觸水。

有些地區在梅雨季節時,牆面會滲出水珠,千萬注意這個時候紙箱擺放位置不要接觸牆壁,為了保險,每隔幾天要去檢查一次六堡茶是否受潮。

另外,要避免光線直射,存放時要避開陽光直射。

二、強烈推薦的罐子存法

第二種方法也是強力推薦茶友使用的一種方法——罐子存儲,陶罐或者紫砂罐都可以,如果有條件,可以準備小罐子,每款茶一個小罐子,把茶餅撬成散塊存放在罐子里,既有醒茶的效果,又能防止受潮,罐子口要封起來,避免陽光直射和受潮。

小罐子的存放是比較科學的存儲方式,六堡茶雖然外形很粗獷,但其實它的存儲要求是很細膩的,光線、溫濕度、異味都會造成變味,而且六堡茶非常容易吸味和串味,所以在用紙箱存放時為什麼一定要套自封袋,除了避免受潮,也能避免串味,這些細小的差別,都可能導致六堡茶的味道發生變化。

罐子存儲的另一種是大罐子,可以準備兩個大的紫砂缸,生茶和熟茶分開存,避免串味,用自封袋封好放在紫砂缸里。每款茶之間的香味不盡相同,盡量避免兩款茶直接親密接觸,時間長了會導致兩款茶的香氣不純。也可以不用自封袋,但生熟茶一定要分開存放,無論多大的缸,一定要封口,以免茶味消散。

對於熟茶來說,尤其老茶,最好的存儲方式是單個小的紫砂罐,紫砂罐透氣性好,老茶是很需要醒茶的,老茶出倉之後,撬成散塊放在紫砂罐中醒茶一月左右,滋味會更加醇厚,香氣尤其純粹。

如果是整提有筍殼包裝的茶,建議你可以直接擺放在書架上,要避免光線照射和吸收異味。

三、散茶的存放

散茶並不提倡茶友存儲,前面說過,六堡茶很容易散味吸味,散茶沒有經過壓制這道工序,尤其容易散味,存儲兩三年的生散茶香味已經減弱的非常厲害,短期存儲散茶可以使用自封袋或者紫砂缸,密封存儲。

無論採取何種方式存茶,千萬不要抱著一放下就一了百了的心態,最少每三個月必須檢查一次茶品有沒有異狀,或者發霉長蟲,並且給茶品翻翻身透透氣。

科學的六堡茶存儲需要注意的要素有:溫度、濕度、清潔、受潮、異味、光線直射,存儲時解決掉這些問題,才能使六堡茶正常轉化,從而達到「越陳越香」的目的。

我是小丁,一個普通而又專註於六堡茶的茶人,日常的工作主要是進茶山,訪茶農,選茶葉,寫一些有獨立見解不盲目跟風的文字。這個過程,讓我覺得很有意義,如果你對六堡茶有自己的理解或疑問,歡迎來六堡茶之家交流,我將儘可能將自己所知的六堡茶知識與大家分享
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