糖友為什麼適合吃糙米？

糖友為什麼適合吃糙米？

1.糙米保留了米糠和胚芽層，營養價值較白米高得多。

2.糙米中含的膳食纖維是白米的3倍以上，含有礦物質和B族維生素是白米的2倍，又因為米糠層含有不可溶性膳食纖維，起到物理屏障的作用，所以延緩了澱粉的消化吸收，延緩了血糖的升高速度。

3.米糠層所含的脂質為不飽和脂肪酸，有助於降低低密度脂蛋白膽固醇，有助於防治動脈硬化症，也就是說常吃糙米有助於預防糖尿病併發症。

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