食物發霉還能吃嗎？孕媽可別捨不得扔，這幾種發霉食物，傷身又傷胎！

現在生活節奏變快，工作壓力大，很多人整天都是為了賺錢工作養家糊口，常常就是加班加班加班，一點自己的時間都沒有。買食物就喜歡買一堆放在家裡面囤著，來回買麻煩，省事又省力。但是常常有很多食物放的時間久了，就會有問題了，還容易發霉，尤其是新鮮的蔬菜和水果等等之類的食物。有些人就會說，水果蔬菜發霉、爛點的話可以摘掉，其餘的部分還是可以吃的，不能浪費了。真的是這樣嗎？

人們往往忽視了有很多食物發霉了是有一定的毒素，不能食用。所以不能拿自己的健康開玩笑，尤其是孕媽，這幾類食物發霉了，千萬別再猶豫心疼錢了，趕緊扔掉!

一、霉變的堅果

很多堅果容易受到黃曲霉菌的污染髮生霉變，由此產生一種劇毒物質——黃曲霉毒素，它會導致人發燒、嘔吐，嚴重的還會危及生命。黃曲霉毒素還有強大的致癌能力，對人體臟器的損害極大。因此，發霉堅果一定不能吃，一旦發現嘴裡的堅果有苦味、霉味或辛辣味，就趕快吐出來並及時漱口。

堅果中含有大量不飽和脂肪酸，儲存不當或長時間存放會產生酸敗現象，出現我們常說的「哈喇味」。堅果中的脂肪酸產生了酸敗，其危害在於，一方面使堅果的味道變差，產生刺喉的辛辣味。另一方面堅果中油脂酸敗的產物，如小分子的醛類、酮類等還威脅身體健康。如果食用量大，輕者會引起腹瀉，嚴重者還可能造成肝臟疾病。

二、苦味的紅薯

烤地瓜是很多人都喜歡的街邊小食，可是吃之前可別忘了檢查一番，小心吃到了霉變地瓜。地瓜儲藏不當，比如儲藏時間太久，或者儲存在過於潮濕的地方，就會受到黑斑病菌的侵襲，發生霉變。

而且，即使用水蒸、煮或火烤，也不能破壞其中的真菌毒素。吃了這種地瓜，可能會出現胃部不適、噁心、嘔吐、腹痛腹瀉的中毒的癥狀。嚴重的可發生高熱、頭痛、氣喘、嘔血、神志不清、抽搐昏迷等癥狀，甚至死亡。

三、酒糟味的甘蔗

甘蔗收割以後，儲存時間較長。特別是過了一冬再上市的甘蔗，如果儲存、運輸不當，會導致黴菌生長。如果甘蔗未完全成熟就已經收割，這樣的甘蔗不僅含糖量低，且更容易變質。

霉變甘蔗中的致病微生物是一種真菌，名叫節菱孢霉，它能產生一種強烈的嗜神經毒素3-硝基丙酸，該毒素主要損害中樞神經系統。霉變甘蔗中毒發病急，潛伏期最短的只有十幾分鐘，長的十餘小時。中毒癥狀最初為嘔吐、頭暈、視力模糊，進而眼球偏側凝視，陣發性抽搐，抽搐時四肢強直、大小便失禁。每日發作多次，最後昏迷，出現呼吸衰竭而死亡。倖存者留有神經系統損害後遺症，喪失生活能力。重度中毒多為兒童。

四、發霉的水果

不同的水果在發霉發爛之後，會生長出不同的孢子、黴菌，而這些黴菌會還導致人體出現腹瀉，過敏等不良癥狀，更嚴重危害身體健康。孢子黴菌還易通過空氣等介質，直接影響好的水果，讓新鮮完好的水果出現發霉發爛現象，為此發霉水果不能吃。

發霉水果，只要有一個點發霉發爛，也會影響整個水果的品質，不僅影響水果水果的口感味道，生長在水果中的黴菌，會將黴菌蔓延至整個水果中，為此即使切掉了發霉發爛的水果部分，留下的水果部分也已經受黴菌影響污染了，不可食用。

五、發霉的蛋

有的雞蛋處於潮濕的環境中，導致蛋殼的保護膜消磨掉，最後導致細菌趁虛而入，導致雞蛋發生霉變，往往蛋殼會出現發霉和斑點現象，這種雞蛋是不能吃的。

不小心感人了沙門氏菌，人們常常會出現高燒不退、腹痛腹瀉、腸胃炎等癥狀。病情往往會持續一周甚至更長。如果感染比較輕，身體免疫力較高的孩子不經過治療也會自動痊癒;當時如果感染比較嚴重，那麼就會很快出現脫水癥狀，這個時候需要儘快去醫院就診，因為感染嚴重，甚至會出現驚厥、抽出、短暫性昏迷等情況。

六、長毛的饅頭、麵包

饅頭、麵包等受到黴菌污染，會長出肉眼可以看到的「毛」。有些人會將這層毛用水沖洗後繼續食用，這樣的確可以去掉大部分的黴菌，但只能去掉表皮的霉斑，深處的卻是洗不掉的。

而且，一般的烹飪加熱也不能全部殺死黴菌。還會出現胃腸道反應，如急性胃腸炎，如發熱，腹痛，嘔吐，腹瀉等現象。

溫馨提示：有些人總是抱有將霉點去除掉，生鮮未發霉的都能吃的心態!其實那些未發霉的部分，可能存在許多你根本看不見的黴菌，你很難準確估計它們產生的毒素擴散範圍有多大。高溫加熱的確能夠殺菌消毒，除掉許多黴菌，但對於某些黴菌和毒素就不一定有效了。所以，食物還是要吃新鮮的，不要老是囤太多又不吃，這樣反而是一種浪費!

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