網紅臟臟包，在家裡你也可以做！

如果說2017年度最火的食物，一定是有錢都未必能買到的網紅麵包——「臟臟包」。

微博上還有各路明星為它瘋狂打call：杜海濤、吳昕、劉若英、李艾等曬吃「臟臟包」，手和臉沾著可可粉變成髒兮兮的小花貓，這時候要是沖人微微一笑，滿口的大黑牙，形象什麼的，完全不重要。

接下來我們就開做吧！

食材

高筋麵粉 150g／中筋麵粉 700g

黃油 40g／奶粉 30g／酵母 20g

可可粉 30g／鹽 20g／白砂糖 100g

黃油片 500g／老面肥／巧克力塊

步驟

1、將高筋麵粉和中筋麵粉混合均勻後，倒入奶粉、白砂糖、鹽、酵母、老面肥、可可粉和黃油，混合均勻。

2、把混合粉倒入攪拌機中，倒入適量冰水，用低速把混合粉攪拌均勻和成麵糰，把麵糰放入冰箱中冷藏20分鐘即可。

3、用擀麵杖拍打黃油片，使黃油片的軟硬程度與麵糰一致。

4、在麵糰上撒適量麵粉，避免麵糰粘在案板上。將麵糰擀成黃油片的2倍大後，把黃油片放在擀好的麵餅上，即可摺疊起來。

5、把疊好的麵餅放入冰箱冷藏半小時後，即可拿出。之後再次擀麵皮，把麵餅對摺疊好，放入冰箱冷藏半小時。此全部步驟重複3次即可。

6、把冷藏好的麵餅再次擀成長方形，把四周不規整的部分用刀切掉，根據個人喜好分成幾等份。在切好的麵餅上放上巧克力塊，自上而下捲成捲兒，卷好後用發酵箱低溫發酵2小時。

7、烤箱提前預熱180度，將發酵好的麵包胚烤14-15分鐘。麵包烤好放涼後，表面蘸取適量巧克力醬，即可放入冰箱中冷藏。待巧克力醬凝固後取出，篩上可可粉，「臟臟包」就完成啦。

為了臟臟包

我願意做一隻小花貓，喵~

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