煎餅果子要這樣做，才能吃出童年時奶奶做的味道，趕緊Get起來

煎餅果子，在我國一直都是很流行的，很多地方也都會遇到，比如吃春餅，還有吃烤鴨，都會用到卷餅，真正好吃的卷餅非常柔軟，一點都不硬，而且薄如蟬翼，有的甚至能透過餅看到手指，關於卷餅的傳說有很多，有人說從明朝就已經有了卷餅，也有人說是從清朝開始有的卷餅，還說乾隆皇帝非常愛吃所以才會在北方流傳，具體的也就無從考證了。

我第一次吃卷餅的時候大概是在我六歲左右的時候，那是一年的春天，奶奶買了豆芽韭菜還有豬頭肉，回來後說今天給我們改善伙食，我心裡那叫一個美，因為我小的時候家裡生活在農村，吃肉的時候也不多，每吃一次我都能記住，那時候的肉是相當的香的，奶奶說今天我們吃卷餅，我一聽這個就來勁了，因為我最愛吃的就是餅了，所以每次奶奶烙餅的時候我都會在一邊跟著學習，奶奶告訴我，卷餅柔軟好吃是有一定竅門的不是隨便加水和一塊面就可以的，一定要用開水來燙麵，而且還要在面里加一些油最後烙出的餅才能好吃，奶奶說的這些我都一一記了下來，今天我就將奶奶做卷餅的竅門拿出來和大家分享一下。

原料；麵粉、鹽、豬油、雞蛋、菠菜，胡蘿蔔，豆芽、豬頭肉、蔥、蒜

調料；鹽、醬油

第一步：鍋中燒開水，麵粉放到一個盆里加入少許豬油和鹽（加豬油是為了讓面更潤更油口感，如果不喜歡可以用素油代替。）先用開水燙一半，剩下一部分加冷水和成麵糰放在案板上醒發5分鐘（這叫半燙麵，能夠留住麵糰的一部分筋性，麵餅吃的時候才會更有口感）

第二步：醒好的面放在案板上搓成條，然後用手揪成小劑子，在案板上碼成均勻的幾排按扁用刷子刷一遍油撒一遍面連續重複3遍兩個面劑和在一起，用麵杖擀成圓形放在平底鍋中烙，起泡即可翻面，最後兩張揭開放在一個盤子里。

第三步：雞蛋里加入蔥花打散，鍋中加油先將雞蛋攤熟，然後盛出雞蛋，在加入底油，下蒜片、蔥段，煸炒出香味加胡蘿蔔、豆芽，繼續炒，加少許醬油，鹽、最後加菠菜雞蛋大火翻炒幾下出鍋 ，烙好的餅里卷上炒好的菜，在加幾片豬頭肉包住就可以吃啦。

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