山治說過不用雙手戰鬥，但有兩次他破例了！

山治的雙手是用來做飯的，不是用來戰鬥的。對廚師來說雙手受了傷廚藝也會大受影響，所以山治這種廚藝至上的廚師戰士就從來不用雙手打架。

不過有兩次山治破了戒，第一次他用了雙刀，是在七水之都前往司法島的火車上，山治為了對付望澤而出手。

望澤不是惡魔果實能力者，不過他的能力跟惡魔果實也差不多，是用拉麵戰鬥的人。望澤使用拉麵拳法的時候全身都在拉麵裡面，拉麵還會纏住山治的腳，讓山治的腿功無法發揮。

所以山治就出刀了，他把這稱為廚師精湛的刀法：

其實從伽治的嘴裡我們可以得知，小時候山治還沒有被放棄的時候，伽治教過山治怎麼用劍。山治的刀法固然是跟哲普學過，但能用於戰鬥的話，伽治的教導也功不可沒吧。

如果說上面那一次是對於食材的刀法，所以情有可原的話，那麼下面這一次用手戰鬥的對象就完全不是食材了，而是羅賓。

羅賓在阿拉巴斯坦篇第一次上船的時候搶走了路飛的草帽，當時路飛的表現吸引了大家的目光，好多人沒有注意到山治拿了把槍指著羅賓。

然後下一個瞬間就被羅賓打倒了，手裡的槍也掉了。

最強之敵Z的劇場版里，山治也是以手拿雙槍的形象出現的。

山治的人物設定里應該沒有「擅用槍械」這樣的特點，這些劇情估計只是尾田一時興起畫上去的，特別是劇場版，因為大家都用了槍械，山治不用也不合適。不過總的來說山治並不常用雙手，只有少數幾次會用到刀和槍。