紫砂茶器，泡茶真的安全嗎？

明代許次疏在《茶疏》中記載：「茶滋於水蘊於器，湯成於火，四者相連，缺一不可」。茶聖陸羽有言：「水為茶之母，器為茶之父。」作為孕育、盛載茶湯的器具，茶器，無疑是我們鑒賞和品飲茶湯的媒介。「器具精潔，茶愈為之生色」，因此茶器的選擇更是對茶起著不可忽視的作用。那麼，作為源遠流長的紫砂茶器，泡茶是否真的安全呢？

根據水雲街創始人家族的潛心研究與實踐，結合行業專家學者以及我們紫砂源產地宜興相關權威人士的論述，我們可以毫無置疑的回答：紫砂泡茶，安全！

紫砂享譽，歷史悠久。紫砂陶器從遠古走來，它的品格中有半坡彩陶的原始，有龍山黑陶的質樸，有仰韶古物的神采，有大汶口工藝的靈奇……北宋詩人梅堯臣《依韻和杜相公謝蔡居饃寄茶詩》中有雲:「小石冷泉留早味，紫泥新品泛春華」，詩中的紫泥指的就是紫砂壺。明代學者李漁亦曰：「茗注莫妙於砂，壺之精者又莫過於陽羨」。清·汪文柏《陶器行贈陳鳴遠》更留下「人間珠玉安足取，豈如陽羨溪頭一丸土」傳天下。近日，由中國茶葉博物館、宜興市茶文化促進會、宜興市陶瓷行業協會、中國農業科學院茶葉研究所等主持的《紫砂壺泡茶安全性研究》正式公布，其通過大量的分析實驗數據，從紫砂壺泡茶的安全性和利茶性分別考量，再次印證了前人所說的「世間茶具堪為首」的讚譽。（其已刊載《壺韻茶更香》）

紫砂與茶，完美相融。紫泥出於山澤，乃天然之物，經披沙揀金，巧手塑造，而成神器。或陳列於書齋香案，或擺放紅木博古架，指彈之鏘鏘然有金石聲，美妙悅耳，可直達文人心靈深處，激起片片波紋漣漪；手撫之溫柔敦厚有肌膚感，若兒童藕臂，若處子桃頰，可使你親之、近之、偎之、倚之。正如浙江於良子先生有佳語：「品其壺，實可濾浮躁，入靜境。何須釅茶，有壺足矣。」 紫砂，乘之愈往，識之愈真。紫砂與茶，始於根脈、惺惺相惜，有一種與生俱來的默契。

而且，宜興紫砂的優點很多很多，水雲街與親列舉其中一二：

1、紫砂透氣性能好。這是因為紫砂本身是一種雙重氣孔結構的多孔性材質，氣孔微細，密度高。使用宜興紫砂泡茶不易變味，暑天越宿不餿。久置不用，也不會有宿雜氣，只要用時先滿貯沸水，立刻傾出，再浸入冷水中沖洗，元氣即可恢復，泡茶仍得原味。

2、紫砂提香、蘊香。紫砂能吸收茶汁，壺內壁不刷，沏茶而絕無異味。紫砂壺經久使用，壺壁積聚"茶銹"，以致空壺注入沸水，也會茶香氤氳，這與紫砂壺胎質具有一定的氣孔率有關，是紫砂獨具的品質。

3、紫砂壺冷熱急變性能好。寒冬臘月，壺內注入沸水，絕對不會因溫度突變而脹裂。同時砂質傳熱緩慢，泡茶後握持不會炙手。而且還可以置於文火上烹燒加溫，不會因受火而裂。

4、紫砂，兼具實用性、欣賞性、藝術性。好的紫砂使用越久，壺身色澤越發光亮照人，氣韻溫雅。紫砂壺長久使用，器身會因撫摸擦拭，變得越發光潤可愛，所以明代聞龍在《茶箋》中說："摩掌寶愛，不啻掌珠。用之既久，外類紫玉，內如碧雲。"《陽羨茗壺系》記載："壺經久用，滌拭口加，自發暗然之光，入可見鑒。"。

5、紫砂，有一定保健作用。紫砂礦物質裡面含一些比如鈣鐵等微量元素，在飲水的時候可以被人體吸收，紫砂泥製作成紫砂壺後因為可以和外部的空氣進行交換用紫砂壺沏茶，不失原味，且香不渙散，得茶之真香真味。

紫砂泡茶，透氣蘊香；紫砂陳設品，獨樹韻格；紫砂盆栽花，葉茂花繁……誰能不說俺紫砂好呢？

2018品味生活從茶開始

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