糖醋魚的做法 舌尖上的美食體驗

一、前期工作準備

最重要的一步就是準備好我們的黃河鯉魚，然後依次準備做菜的輔料：番茄醬（糖醋味道的關鍵）約兩大勺、大蔥10g、大蒜5g、料酒1小勺、陳醋2大勺（要和番茄醬匹配）、味精、鹽、生薑5g、白酒1小勺、胡椒粉1小勺、白糖3大勺、干澱粉30g。準備好所有的材料後，一定要把鯉魚去鱗去腮，清洗乾淨，同時把魚身兩側平均處切上幾刀。

二、製作階段

將白酒均勻塗抹在魚身上下，並將胡椒粉和鹽灑在魚肉上，要內外都塗抹上，腌制10分鐘。在魚肉腌制期間，將粉糊攪勻後淋在魚身上，要注意均勻。將蔥蒜切末把油鍋燒至7成熱，此時，手拿魚尾將熱油淋至魚身上，同時將之前刀花魚型外翻定型，然後順著鍋邊把魚放進油炸，觀察炸魚至皮酥肉香程度。

三、收尾工作

將炸好的魚盛好。鍋內留油底爆炒蔥蒜，倒入番茄醬，加水再放入剩餘的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開，淋上澱粉液，倒入一勺熟油直到鍋內芡汁明亮均勻，最後將燒好的芡汁淋上鯉魚就大功告成啦！

非常簡單的一道酸甜可口的糖醋魚就這樣做好了。色香味俱全，舌尖上的美食就是這麼簡單，吃貨朋友們不要猶豫，趕緊動手吧，學做一道美食，邀上三五知己好友，一起吃頓美味佳肴，一起聊聊天，談談生活的酸甜苦辣，感受生活的美好！

【伊秀原創，未經允許謝絕轉載！】

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