西藍花、菜花哪個更有營養，哪些人應該「停吃」

菜花，原產於地中海沿岸。現在，我國各地都有種植。因對人體所需的維生素、礦物質較多，是家庭、餐館不可或缺的食材，所以食後極易消化吸收，不但有利於人的生長發育，更重要的是，能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，對提高機體健康有很大輔助功能。在吃法和烹飪上也是花樣多多，食用時，入口柔嫩可口，有清熱解渴、利尿通便的功效。

一、菜花炒肉

主料：豬肉260克，菜花300克，蒜苗20克，辣椒6個。

輔料：食用油、鹽、花椒，蔥、姜、蒜、醬油、香醋、味精適量。

做法及經過：

1.豬肉洗凈切塊，菜花洗凈切小朵狀焯水，辣椒切條，蔥切段、姜切片、蒜切片、

蒜苗洗凈切段待用。

2.爐灶上鍋升溫加油，放花椒、辣椒油炸出香味接近成辣椒油，盛碗待用。

3.炒菜的程序：爐灶升溫放油，把肉炒香放醬油翻炒，放蔥姜蒜繼續翻炒，接著把炸好的辣椒油倒進鍋里全面翻炒，等收汁後放辣椒、加味精、鹽、蒜苗即可盛盤上桌食用。

二、西藍花炒胡蘿蔔

主料：西藍花260克，胡蘿蔔150克。

輔料：食用油、花椒，蔥、姜、醬油、香醋、味精適量。

做法及經過：

1.西藍花洗凈切小花狀焯水，胡蘿蔔洗凈切塊焯水，蔥切段、姜切片、蒜切片待用。

2.爐灶上鍋升溫加油，放花椒炒香、放胡蘿蔔、西藍花翻炒，接著放蔥、姜、蒜繼續翻炒，加醬油、老湯稍燉一會入味收汁後，再放鹽、味精、加點香醋，可以盛碗出鍋食用即可。

溫馨小貼士：

1. 菜花，在蔬菜當中，屬於嘌呤含量中等的蔬菜，對於痛風發作期或尿酸水平偏高的患者來說，不宜食用。有資料顯示：菜花中的嘌呤含量較高。在痛風緩解期及尿酸控制正常後方可少量食用。

2. 西蘭花當中有很少的嘌呤，所以很適合痛風的患者食用，除了西蘭花，大部分的蔬菜都是可以吃的，但是菇類和菠菜還是不要吃，因為它們當中嘌呤值並不低，吃了很容易會加重痛風患者的病情。

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