西蘭花和大蝦是絕配，孩子多吃長高個，媽媽們趕快收藏哦

配料：

西蘭花150克、冰鮮青蝦仁 200克、胡蘿蔔半根小蘇打0.5克半根、蔥 1段、姜 1片、蒜 1瓣、精鹽 2克、生抽 1小勺、澱粉 15克、白鬍椒粉 少許、雞蛋清 1/4個、糖 5克、蘇打粉 0.5克

烹飪步驟：

1.各種蔬菜洗凈，胡蘿蔔去皮。蝦仁挑去蝦線

2. 西蘭花去根掰成小朵

3.胡蘿蔔對半切開，用刀消去芯的部分（目的是成菜漂亮，不介意的此步可以省略）

4.然後切成厚片

5.蔥、姜、蒜切末

6.小碗內加入生抽、糖、澱粉5克和清水調成碗汁

7.蝦仁用鹽1克、小蘇打粉0.5克抓一抓，用水沖凈（小蘇打可以使蝦仁變得通透和脆嫩，鹽可以去掉雜質）

8.蝦仁用廚房用紙沾干表面水分後加鹽1克、白鬍椒粉、澱粉10克、1/4個蛋清抓勻腌制10分鐘

9.煮鍋加水燒開，加少許鹽、幾滴油，倒入西蘭花和胡蘿蔔焯至斷生撈出過冷水

10.熱鍋凉油倒入蝦仁

11.大火炒至稍微變色加入蔥、姜、蒜碎

12.炒至變色

13.倒入西蘭花和胡蘿蔔快速炒勻

14.倒入碗汁翻勻

15.最後加幾滴玉米油即可出鍋（加油可以使菜色鮮艷、明亮）

烹飪小貼士：

1、要想讓西蘭花焯水後，色澤鮮艷翠綠，在沸水中加鹽、加油，焯水時間不可過久，撈起後要過一下冷水。

2、蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死，另外蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。

當西蘭花遇上蝦仁，真的是要多美味就有多美味，媽媽們千萬不要錯過了，趕快動手做起來！

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