春天就應該這樣吃

吃香椿一定要注意，不管是炒是拌還是蒸，都必須得提前焯燙過的才能吃。香椿含有硝酸鹽和亞硝酸鹽,含量遠高於一般蔬菜;而香椿中蛋白質含量高於普通蔬菜,還有生成致癌物亞硝胺的危險,故而食用香椿具有安全隱患。所以，必須得焯燙。

第一步：豆腐，香椿洗凈

第二步：豆腐切小方塊，燒一鍋開水焯燙半分鐘撈出。

第三步：香椿也焯燙一下。變綠撈出

第四步：香椿切碎

第五步：與豆腐一起放入碗里。加下鹽，香油拌均勻即可。

完成

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