過橋豆腐這麼做，鮮嫩柔滑咸甜可口，一上桌都搶著吃

豆腐是最常見的食材之一了，做法多種多樣，不僅價格實惠，且富含豐富蛋白質，豆腐種類也有許多，我最喜歡吃的是內酯豆腐，本就可以生食，做成過橋豆腐味道極佳，內酯豆腐撒上鹽蒸熟，與香油、辣椒面、生抽、香菜做成的醬料一同拌食，味道鮮嫩可口、豆腐口感柔滑細嫩，用來下飯或作為飯前冷盤都是極佳的搭配。

材料:內脂豆腐一盒、辣椒面、香蔥、香菜、蒜子、皮蛋、香油、生抽

蒸鍋里水燒開，豆腐上撒上點鹽，上鍋蒸5分鐘，內酯豆腐可以生吃，喜歡吃涼的不蒸也行。

皮蛋去殼切丁，蔥、蒜、香菜切碎。

皮蛋、香菜、蔥、蒜一同放入碗中，加生抽、辣椒面、香油調成汁備用。

豆腐蒸好後放上皮蛋丁，澆上調製好的香辣汁。

過橋豆腐就做好了，舀一勺送入口中感覺滑嫩鮮甜，皮蛋的也口味也咸甜適中。

這道菜做法相對簡單，營養豐富且價格相當實惠，賣相也不錯，白色的豆腐像塊果凍，入口即化，特別適合牙齒不好的老年人或兒童食用，用來送飯下酒都是不錯的選擇。

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