曾嫌棄大陸市場小，拒絕開店的台灣麵包師還是來了

有些時候，打臉來的就是那麼快。

今天介紹一位台灣的麵包師傅吳寶春。

2008年，吳寶春、曹志雄與文世成，參加在法國巴黎舉行的「樂斯福杯麵包大賽（Coupe Louise Lesaffre）」奪下世界銀牌，同時吳寶春，亦拿下歐式麵包的個人優勝。

2010年，吳寶春代表台灣地區，參加在法國巴黎舉行的首屆世界盃麵包大師賽(LES MASTERS DE LA BOULANGERIE)，獲得歐式麵包組 (Pain) 世界冠軍。

不過，這個麵包界的「世界冠軍」一稱也有人質疑。

銘傳大學路仁教授對路易樂斯福麵包大賽是否為「世界性」比賽表示質疑。路易樂斯福公司為法國私人酵母公司，該比賽不只規定要用法國酵母，而且一定要用法國麵粉T65，商業色彩濃厚。歐洲(如德國)乃至法國本身規模更大的麵包比賽更是履見不鮮，故「世界冠軍」之名似可商榷。

先不管這「世界冠軍」的頭銜是否名副其實，既然靠著麵包拿了獎，好好做麵包就是了。

然而，吳寶春就不。

看一眼2016年吳寶春接受台媒採訪時的報道。

吳寶春在獲得國際大獎至今已有六年，雖然名氣十足，但只在台灣開設兩間門市。他接受台灣《民報》訪問，承認過去六年獲世界各地的投資者邀請，希望他到國外開店，當中包括了大陸、香港、美國等市場，不過吳寶春一直不為所動：「大陸巿場雖然有13億，但全世界有70多億，我不會把眼光只看在大陸。」

報道指，他直言有很深的「台灣情結」。亦是因為這個原因，他不輕易將麵包店帶出台灣：「如果我要走出去，我要代表的不是『吳寶春』、而是『台灣』，我想要把台灣的農產品一起帶出去，所以要更仔細思考。」

吳寶春又希望，可以創造一個最富特色、無可替代的麵包店，從而吸引外國人親自到訪台灣品嘗：「所以比起到國外拓點、展店，我更希望有一天，全世界各國的人，會為了台灣在地作物製成的麵包和我們的麵包店，特別造訪台灣，把全世界帶進來台灣，比起把吳寶春店帶到國外，更具挑戰性、更有意義。」

原台媒報道中「大陸」均為「中國」

此為台媒報道截圖 圖中「中國」應為「大陸」

好吧，話都說到這個地步了，那就在台灣開店唄。

然而......

是的，兩年前信誓旦旦說不來大陸開店的吳寶春要來上海開店了。

據台媒報道，2018年3月吳寶春與新加坡上市餐飲集團Bread Talk合資計劃在大陸開設吳寶春麵包店，首站準備進駐上海。Bread Talk主席郭明忠表示，「跟寶春師傅是合作大陸的四個大城市，就是上海、北京、深圳、廣州，接下來也會簽屬香港和新加坡的合資，那這合作就從上海和新加坡開始，Bread Talk投資80％，寶春公司投資20％。」

吳寶春還表示，

「我對吳寶春的品牌定位是一個更標竿的手藝的麵包店，像我們酒釀桂圓麵包在台灣賣360元，如果到大陸可能它的定價會到7、80元人民幣，當然我們還是會有一些小麵包，可能30元(人民幣)上下的麵包會偏多一些。」

吳寶春原話中「大陸」均為「中國」

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